蝶豆花綻放藍色商機：印度婦女創業新契機
The 'magical' blue flower changing farmers' fortunes in India
作者: Priti Gupta | 時間: Tue, 06 Jan 2026 00:01:52 GMT | 來源: BBC
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「幾年前，蝴蝶豌豆花還只是我家鄉的另一種攀緣植物，」住在印度東北部阿薩姆邦村莊安泰格瓦勞的尼拉姆·布拉馬說。
蝴蝶豌豆在印度也稱為阿帕拉吉塔（aparajita），是一種藤蔓植物，開著醒目的藍色花朵。
約兩年前，布拉馬得知當地婦女靠販售這些花賺錢，這些花可用來製成茶或藍色染料。
她決定加入她們。
「結果連我自己都感到驚訝。第一次靠販售乾燥花朵賺到50美元（約37英鎊）時，我感到震驚。這讓我相信我能掌控自己的未來，」她說。
這項實驗促成了一項小生意。
「我申請了一筆小額貸款，投資了太陽能乾燥機。這些機器幫助我更快乾燥花朵、保存顏色，並符合買家要求的品質標準。」
泰國和印尼一直是蝴蝶豌豆花的主要種植和消費國。但全球對這種花的需求不斷增長，這吸引了印度的創業者。
「全球對天然色素的需求正在爆炸性增長，」THS Impex的創辦人瓦希卡·雷迪解釋道，該公司出口天然染料和添加劑。
驅動這項需求的是消費者對天然成分的渴望，以及美國和歐洲對合成食品染料更嚴格的管制。
2021年，美國食品藥物管理局（FDA）批准蝴蝶豌豆花作為食品添加劑。
然而，2022年歐洲食品安全局（EFSA）對使用這種花提出了安全疑慮。
歐盟和英國均將蝴蝶豌豆花歸類為「新型」食品，這意味著它仍需批准才能廣泛使用。
儘管如此，印度創業者仍看到潛力，並希望開拓印度市場。
「這種作物仍被視為後院觀賞或藥用植物，而非商業商品，」雷迪說。「缺乏結構化的市場認知、政府分類和標準定價機制，使農民對回報感到不確定。」
她正與農民合作，提高生產標準。
「我們在北方邦與一組專注的農民及其家庭合作，其中包含大量女性農民。
「我們已建立正式合約……我們提供全面的農藝支援，包括最佳農耕實踐、灌溉管理及作物專用技術的指導，」她說。
印度其他地區也發現了商業機會。
「當你將花浸泡在熱水中，它會變成藍色，而當你擠入檸檬時，它會變成紫色。這感覺很神奇，」尼特什·辛格說，他住在德里郊區。
與雷迪一樣，他認為這種花在印度有更多潛力。
「它在這裡已有數千年歷史，但沒人知道它可以成為乾淨、健康的食物，」辛格補充道。
因此，2018年他創立了Blue Tea，希望發展一個印度品牌，使用印度的蝴蝶豌豆花。一開始並不順利。
「一開始，我們不得不進口，因為在印度找不到高品質的花朵。這裡的花朵花瓣較少，一旦曬乾後什麼都不剩。我們需要一種色素更多、花瓣更多的花，以在乾燥後保留顏色。」
過去七年來，辛格一直與農民合作，提高產量和品質。
一開始只有五位農民，如今他與全國600位農民合作。
「培訓和品質管控是最大的挑戰，」他說。
採摘花朵是過程中的關鍵部分。這項工作主要由女性完成。
「她們的手較柔軟，本能地知道如何採摘精緻花朵而不損傷植株。因此，女性接受如何識別花朵進行採摘的培訓，」辛格說。
採摘後，花朵必須進行乾燥，這也必須謹慎處理。
「溫度控制對乾燥這種花極為重要——一個錯誤就會失去其價值，」他說。
農民在花朵運抵Blue Tea前先進行部分乾燥，然後在Blue Tea檢查濕度並進行進一步乾燥。
「我們使用非常溫和的溫度較長時間。如果溫度過高，花朵會燒焦，失去藥用價值和顏色，」辛格說。
除了引人注目的顏色外，還有證據表明蝴蝶豌豆花具有健康益處。但需要進行更多研究。
「當我們開始回顧文獻時，我們發現幾乎沒有研究專注於蝴蝶豌豆，儘管它具有強大的功能和藥草特性。現有研究大多涉及老鼠和小鼠，」金奈斯里拉馬錢德拉高等教育與研究學院助理教授V·蘇普里亞說。
她對前糖尿病患者進行了一項小型研究，發現飲用蝴蝶豌豆花茶的人比不飲用的人顯示出更好的血糖控制。
「蝴蝶豌豆曾被大體忽視。但隨著證據（尤其是人體試驗）浮現，其健康益處可能使其非常受歡迎，」蘇普里亞說。
普什帕爾·比斯瓦斯在西孟加拉擁有一個小農場，並由Blue Tea介紹接觸蝴蝶豌豆。
「我過去種植稻米和蔬菜。但經常無法出售農產品而面臨損失，」他說。
但過去七年來，情況已因這種新作物而改變。
「這是一種容易種植的作物，」他談到蝴蝶豌豆時說。
「運用科學方法，我的產量從50公斤增至80公斤。我用賺到的錢租了更多土地。我的土地容量增加了，產量增加了，收入也緩慢增長。」
對於一些印度社區而言，這種花產生了真正影響。
「近年來，許多附近村莊的人加入我們的種植行列，」比斯瓦斯說。
「這已不僅是農耕——它已成為一個網絡、一個社區、一個商業家庭。」