橙汁漲價的完美風暴：生活成本新常態
The £5.30 orange juice that tells the story of why supermarket prices are sky high
作者: Faisal Islam | 時間: Wed, 22 Oct 2025 06:58:17 GMT | 來源: BBC
f t
英國早餐桌上杯中的滋味已不僅是酸苦。僅五年前，超市自有品牌的橙汁一公升還可低至76便士，如今卻已漲至1.79英鎊。
這意味著自2020年以來價格飆升134%，單單過去一年就上漲29%。
咖啡館和餐廳的情況類似，一杯普通橙汁的標準價已落在3.5至4英鎊之間。
有位同事在肯特郡一家不起眼的小餐廳，因一杯解宿醉的橙汁汽水被索取9英鎊而震怒。詢問原因後得知，即使現榨，橙汁部分已佔5.3英鎊。
與成本上漲同步的是風味改變，部分製造商為節省成本，開始以柑橘取代橙子。
換言之，民眾正被現榨擠壓。
原因五花八門：作物病害、極端天氣、過度依賴單一國家供應、新包裝法規，以及貿易戰與脫歐的複雜因素。
這些問題更因食品通膨加劇，該數字雖在2023年攀至17.5%後回落（8月約5.7%），如今卻再度攀升。
今日公布的整體通膨數據更顯示達3.8%，連續第12個月超出英格蘭銀行2%的目標。
這儼然是一場完美風暴。
問題不止於橙汁，超市貨架上各種食品價格皆現類似趨勢。理解橙汁為何漲價，也提供了洞察我們為何感覺日常採購帳單突然高漲的窗口。
這不禁引發疑問：這場風暴會轉瞬即逝，還是價格將長期居高不下？我們是否該準備接受永久性調漲？
一切不妨從佛羅里達州的橙園說起，這裡是二戰期間美國軍方推動橙汁工業化的起點。
當時美國政府亟需一種味道不似松節油的可運輸維生素C來源。
橙汁含水量近90%，經輕柔蒸發水分並冷凍濃縮後，加水還原即可呈現風味更佳的產品。
二戰結束前部隊未能試用，卻由後續發展為美國軟飲料巨頭的美汁源實現商業化。
歌手平·克勞斯貝以重要股東身分，於廣告及電台歌曲中宣傳冷凍橙汁「更益健康」，進一步推廣此品。
西方橙汁消費量隨之激增。
時至今日，全球每年飲用橙汁估計達25億加侖，其中約十分之一在英國，且當地市場仍持續成長。
在埃塞克斯郡巴西爾登鎮的一處工業區，綠色鋼桶裝的冷凍橙汁濃縮液從巴西運抵，由馬克斯姆·麥當勞監督處理。
其公司「傑拉德·麥當勞公司」以曾祖父命名，這位先驅自1940年代起便從當時的英屬巴勒斯坦託管地進口橙汁濃縮液。
如今公司生產果汁、調配混合飲品，再販售予超市與餐飲供應商。
然而，全球市場價格已達驚人高峰，過去十年間每磅從1美元（75便士）漲至1.50美元（1.12英鎊），去年底更創下5.30美元新高。
這源於五年欠收，原因包括嚴重乾旱及由昆蟲傳播細菌引發的柑橘黃龍病。巴西收成創1988年來新低，部分柑橘產區高達三分之二的橙樹受感染。
「去年9月左右價格飆至瘋狂水平，」馬克斯姆表示，「最糟時我被報價每公斤7英鎊。此類大宗商品價格從2美元漲至7美元實在瘋狂，但費時良久才轉嫁至消費者。」
諮詢公司GlobalData的產業專家菲利普·柯弗戴爾解釋，2023年前橙汁價格上漲被整體食品通膨掩蓋。
生產商雖試圖尋找南美以外供應源，但難度頗高——巴西掌握近乎壟斷地位，程度甚至超越沙烏地對原油市場的掌控。
摩洛哥、埃及與南非亦種植橙子，但供應較有限。西班牙雖有產區，然華倫西亞與塞維亞橙多外銷為水果而非濃縮液。（此外，西班牙去年10月華倫西亞洪災也導致產量下滑。）
即便在巴西，市場也由大型工業化集團主導。
產業專家菲利普指出，若在真正競爭市場，價格應已趨穩，但現實並非如此，且業界預期難以回歸。此現象同樣出現在其他價格上漲的日常食品。
另一傳統出口區佛羅里達州，因颶風頻發及黃龍病長期影響，近年產量創大蕭條以來新低。
黃龍病問題在於降低糖分，使橙子風味變淡。
「除非必須標示『佛羅里達橙汁』，否則已少有人採購佛羅里達橙子，」馬克斯姆說，「因短缺難以取得，且價格過高。」
純果樂主要供應商之一今年稍早甚至出售部分土地用於興建住宅。
純果樂本身——美國橙汁龍頭品牌——今年也需重組債務。百事更已脫售其大部分持股。
該公司近期在美國的創新舉措，是推出較低價的「Essentials」混合橙汁系列，結合橙子、蘋果與梨汁。
英國貨架上亦見類似趨勢：橙汁混入芒果、柑橘及小柑橘汁。目前芒果果泥價格尤其低廉，得益於印度豐收。而柑橘濃縮液因需求較低，也比橙汁濃縮液便宜。
這些調整節省成本同時，維持了傳統甜味。
近期美中貿易緊張亦推升價格，而橙子恰恰處於風暴中心。
加拿大對美國出口實施報復性關稅後，美國橙汁輸加量已跌至20年新低。前總理特魯多曾警告民眾可能須「放棄佛羅里達橙汁」。
川普政府亦對巴西進口橙汁徵收10%關稅，將推升美國超市價格。
2024年，英國取消部分非本土水果製品的關稅，但更甜廉價品種及混合果汁未在範圍內。
雖然關稅削減或有幫助，卻被基準價格上漲完全抵銷。
新包裝法規也加劇壓力，這項名為「生產者延伸責任」的規定，旨在提升回收率，並依重量計費。所有果汁生產商皆受影響，尤其仍使用玻璃瓶者。
英格蘭銀行8月報告指出，高食品通膨部分源於此類法規。
巴西橙子收成已略見起色——這或為價格回歸常態的最大希望。然此同時全球消費量較二十年前峰值下跌30%。
高價格固然是因素之一，但某些地區民眾對果汁糖分及健康益處的觀感轉變亦有影響。
GlobalData的菲利普指出：「若孩童年幼時未常飲果汁，成年後較可能不慣常飲用。」
中國、南非與印度等新興中產國家需求日增，但其他地區如芒果、梨與石榴等異國果汁更受歡迎。
不過，橙汁向來是超市慣以低價販售的主食，每盒漲至2英鎊的劇烈波動，或隨天候轉好而迅速回落。
「收成波動似已趨緩，」奧樂齊英國執行長賈爾斯·赫利表示，「採購團隊正全力確保省省之處能傳遞至消費者。」
然供應鏈其他成員較不樂觀，因大量冷凍濃縮液仍按去年高價購入。此外，少數大型生產商掌控市場的現況依舊。
至於柑橘黃龍病，可口可樂（旗下擁有美汁源與Innocent）等主要生產商已投入「拯救橙子」計劃，運用人工智慧尋求對策。
這項長期計畫即使成功，對民生消費的影響恐需時日才能顯現。
然而，橙汁價格故事也凸顯一個現象：上漲衝擊轉瞬傳遍全球，下跌卻遲緩許多。
當然，橙子非唯一價格飆升食品。據國家統計局數據，牛肉與小牛肉一年上漲近25%，奶油漲近19%，巧克力與咖啡各漲15%，牛奶則逾12%。
這暗示整體而言恐有更根本因素作用：消費者或許曾暫時免於最糟衝擊，現下卻是該還帳的時候。
「零售商起初未完全轉嫁成本上漲，因此這或許是收回原本應得利潤的方式，」埃克塞特大學農業經濟學教授史蒂夫·麥克科里斯頓表示。
歸根結底，精確解析食品價格成因極其困難，影響因素或隱藏未現。
「我們對供應鏈實務運作所知有限，很難釐清零售商與製造商、農民間的契約關係。」
另有超越橙汁的更廣泛問題：英國作為人口稠密、農業有限且氣候變遷的小國，民眾是否該接受將日益面臨食品價格震盪的事實？
2024年政府糧食安全報告指出：「英國持續高度依賴進口以滿足民眾對蔬果與海鮮的需求……許多出口國自身亦面臨氣候相關挑戰與永續風險。」
換言之，我們為飲食用度的付出，可能才剛啟動一場驚險旅程。