獨立餐廳指控連鎖企業冒充小店 業者籲送餐平台分離虛擬品牌與真實商家
Big chains accused of masquerading as independent restaurants on delivery apps
作者: Rowenna Hoskin | 時間: Sun, 18 Jan 2026 07:39:56 GMT | 來源: BBC
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獨立餐廳指控全球企業在送餐應用程式上偽裝成獨立商家，稱其作法「狡猾」且是「家族企業的殺手」。
包括必勝客、TGI Fridays、Frankie & Benny's、Las Iguanas 及 Barburrito 等連鎖餐廳，均在 Deliveroo、Just Eat 等外送平台以不同名稱設立品牌，營造出小型或獨立商家的假象。
卡地夫 ONJA Taste of Tanzania 餐廳老闆 Justina John 表示，試圖生存「就像小魚在鯊魚群中游泳」。
Delivery.World 執行長 Peter Backman 則表示，只有當消費者刻意支持獨立餐廳時，這種作法才會構成誤導。
45 歲的 Justina 去年開設餐廳，她指出外送平台上「連鎖餐廳數量壓倒性龐大，有時甚至偽裝成獨立店家」。
「這種手法很狡猾，對小商家完全不公平，」她補充道。
「讓我們存活的唯一因素是真實性，有些東西是無法偽裝的。」
Justina 呼籲外送平台應負起更大責任，驗證商家資訊並協助真正獨立的餐廳，透過在平台上區隔兩者，讓顧客能輕鬆支持他們。
Just Eat、Deliveroo 與 Uber Eats 均表示，虛擬品牌可由任何業者使用，包括獨立餐廳。
Just Eat 強調，他們支持獨立商家拓展新客群，虛擬品牌能讓合作夥伴「擴大餐飲選擇並多元化營收來源」。
該公司表示，平台會標示餐廳地址，讓消費者「做出明智選擇」。
Deliveroo 稱其「核心使命是支持在地商家」，虛擬品牌讓餐廳能「利用現有廚房設備創造純外送品牌，接觸新客群並增加營收」。
Uber Eats 表示致力「確保平台商家公平競爭」，並指出「專屬客戶經理團隊正在打造客製化解決方案與平等曝光機會」。
36 歲的卡地夫 Fowl and Fury 共同店主 Jamie Rees 表示，三年前首見連鎖業者創建數位品牌，如今已「隨處可見」。
他點名 Frankie & Benny's 為「近期最嚴重違規者」，TGI Fridays 也屬「重災區」。
BBC 登入卡地夫的 Deliveroo 並點選「過敏原與資訊」選項，確認 Bird Box、Stacks 來自 Frankie & Benny's，Mother Clucker 屬 TGI Fridays，Wing Street 為必勝客，Hot Chick 是 Coyote Ugly，Badass Burritos 來自 Barburrito。
Jamie 理解企業動機，但也對外送平台未能實現公平競爭感到失望。
「當他們在同一廚房推出五家不同餐廳，我就不再處於平等地位了。」他指出，大品牌擁有更多廣告、促銷與攝影預算。
他呼籲立法規範廚房來源與母公司的透明度。
「我擔心小型業者最終會因能見度低而倒闭。」他說，「這顯得不夠道德，因為十次有九次，消費者選擇幽靈廚房是因為品牌包裝。」
Fowl and Fury 目前面臨的現實問題在於多數消費者透過網路訂餐。
朋友曾提議創辦僅限獨立商家的外送服務，但他認為無法與 Uber Eats 等巨頭競爭。
2020 年於卡地夫開業的 Vivo Amigo 負責人 Rajendra Vikram Kupperi（45 歲）表示，幽靈廚房正在稀釋外帶產業，對獨立業者不公。
「疫情期間開設的幽靈廚房數量無窮無盡，簡直是殺手。」他指出，大品牌能壓低價格並提供優惠。
Vivo Amigo 使用三大外送平台，但 Rajendra 認為其生意直接受虛擬廚房影響。
例如，墨西哥餐飲品牌在線上設立子品牌：Kick-Ass Burrito 來自 Las Iguanas，Barburrito 除本體外，另以 Death Valley Burrito、Badass Burritos 及 Twisted Health Kitchen 名義營運。
他希望幽靈廚房與大品牌能與獨立餐廳分開，避免消費者混淆。
「這將鼓勵想支持獨立品牌的客人，但現在全都混在一起，消費者根本無法分辨。」
Barburrito 表示，虛擬品牌是「善用現有廚房、減少浪費及回應顧客需求的方式」。
該公司強調此模式「不獨限大連鎖，許多獨立業者也能在平台上創立虛擬品牌」。
Coyote Ugly 指出：「問題不在競爭，而在企業能否維持營運。
最終目標是讓店門持續開放、保障工作機會，並讓餐飲業有機會茁壯。」
Delivery.World 的 Peter Backman 表示，大連鎖創設虛擬餐廳「是為了額外收益，他們有產能，為何不做？」
他質疑消費者是否真正在意，但承認若民眾「真以為在支持在地商家，這確實構成欺騙」。
「不過若消費者只說『我要吃雞翅』，這些細節又何必計較？」
他贊成透明化，認為平台設立獨立商家專區是好主意，但懷疑實際可行性。
Frankie & Benny's、TGI Fridays、必勝客與 Las Iguanas 尚未回應置評請求。