橙汁價格飆漲134%的完美風暴：從早餐桌到全球供應鏈的價格危機
The £5.30 orange juice that tells the story of why supermarket prices are sky high
作者: Faisal Islam | 時間: Wed, 22 Oct 2025 06:58:17 GMT | 來源: BBC
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英國早餐桌上，玻璃杯中的滋味早已不只是一絲苦澀。五年前，超市自有品牌的1公升裝橙汁通常只需76便士，如今售價已漲至1.79英鎊。
自2020年以來上漲134%，僅過去一年就上漲29%。
咖啡館與餐廳情況類似，單杯基礎橙汁售價普遍達3.5至4英鎊。
有位同事在肯特郡一家不起眼的小餐館，收到一張9英鎊的宿醉解方橙汁汽水帳單時感到震驚。詢問原因後得知，雖然是現榨的橙汁，但單項就佔5.3英鎊。
與成本飆升同步的還有風味變化，部分製造商為壓低成本，開始以柑橘類混調替代純橙汁。
若你喜歡用這個比喻，民眾正被現榨。
背後原因包羅萬象：作物病害、極端氣候、過度依賴單一國家供應、包裝新法規，以及貿易戰和脫歐帶來的複雜因素。
這些問題因雜貨價格通膨加劇，雖然2023年曾高達17.5%的通膨率，今年8月已降至約5.7%，但目前再度上升。
今日發布的最新整體通膨數據顯示為3.8%，連續第12個月超出英國央行2%的目標。
這無疑是一場完美風暴。
但問題不僅限於橙汁——觀察超市貨架上各種雜貨價格，可見類似模式。理解橙汁的遭遇，有助一窺為何民眾的購物帳單突然變得如此昂貴。
這不禁引發疑問：這場風暴只是一時的，還是價格將長期居高不下？我們是否該做好準備，接受永久性高價的現實？
追溯源頭，須從佛羅里達州的橙園說起，這裡是二戰時美國陸軍推動橙汁工業化的起點。
美國政府當時尋找一種運輸便利、維生素C含量高且不似松節油般難喝的產品供給部隊。
橙汁約90%為水分，因此將水分溫和蒸發後冷凍濃縮，便能運輸更佳風味的產品，加水後即可還原。
二戰結束前部隊並未用上，但最終由後續成為美國飲料巨擘的美汁源（Minute Maid）商業化。
Bing Crosby 作為主要股東，在廣告和電台節目中演唱，宣傳冷凍橙汁「對健康更好」。
西方社會橙汁消費量隨之暴增。
時至今日，全球每年估計消耗25億加侖橙汁，約十分之一在英國，當地市場仍在成長。
在埃塞克斯郡巴西爾登的一處工業區，由麥克斯·麥當勞（Maxim McDonald）監管來自巴西的綠色鋼桶裝冷凍橙汁濃縮液。
他所屬的 Gerald McDonald and Co 公司以曾祖父命名，這位先驅早在1940年代就從當時的英屬巴勒斯坦託管地進口橙汁濃縮液。
如今公司生產混合果汁，銷售給超市與餐飲供應商。
但全球市場價格創下新高，過去十年從每磅1美元（75便士）漲至1.5美元（1.12英鎊），去年底更創下每磅5.3美元紀錄。
這源於連續五年欠收，主因是嚴重乾旱與一種稱為柑橘黃龍病的疫病（由昆蟲傳播的細菌引起）。巴西收成降至1988年以來最差，其柑橘產區部分區域高達三分之二的橙樹受感染。
「去年9月左右，價格飆升至瘋狂水準，」麥克斯表示，「最糟時有人報價每公斤7美元。
「主要大宗商品價格從2美元漲至7美元簡直荒謬，但費了一段時間才反應到消費者端。」
諮詢公司 GlobalData 的產業專家菲利普·柯弗戴爾（Philip Coverdale）解釋，直到2023年，橙汁價格上漲一直隱藏在整體食品通膨中。
生產商雖試圖尋找南美洲以外來源，但難度甚高——橙子供應已被巴西牢牢掌控，甚至比沙烏地阿拉伯掌握原油市場更徹底。
摩洛哥、埃及和南非也種植橙子，但供應較有限。西班牙雖也生產，但瓦倫西亞和塞維亞橙子多用於出口鮮果，而非濃縮汁。（此外，西班牙去年10月瓦倫西亞的洪水也導致產量下滑。）
就連巴西境內，市場也集中在大型工業集團手中。
在真正競爭的市場中價格應會回落，但現況並非如此，業界也不預期會降價。此現象也見於其他多種普通雜貨價格上漲的趨勢。
佛羅里達州是另一傳統出口區，但過去一年產量因多次颶風與柑橘黃龍病的長期影響，降至大蕭條以來最低。
黃龍病問題之一是降低糖分，使橙子風味變淡。
「除非標籤必須標示『佛羅里達橙』，否則很少有人再採購佛州橙子，」麥克斯說，「因短缺難以取得，且價格過高。」
某家向美汁源主要供應商今年早些時候出售部分土地用於興建住宅。
美汁源自身，這項美國橙汁標誌性品牌，今年不得不重組債務。百事公司也出售了其大多數股權。
美汁源近期在美國推出創新產品，以較低價位推廣橙、蘋果與梨混合的「基礎」系列橙汁。
英國貨架上也出現類似趨勢：橙汁混入芒果、柑橘與小柑桔汁。目前印度豐收使芒果泥價格特別便宜，而柑橘濃縮液因需求較少，價格低於橙汁。
這些做法既節省成本，也能維持傳統甜味。
此外，川普政府加徵關稅引發的貿易緊張局勢，也對價格造成衝擊。
事實證明，橙汁正是核心議題之一。
加拿大對美國出口實施報復性關稅後，美國對加橙汁出口已跌至20年低點。前總理杜魯多曾警告，加拿大人可能得「放棄佛羅里達橙汁」。
川普政府還對巴西進口橙汁課徵10%關稅，將推高美國超市售價。
2024年，英國取消對部分外國水果製品的關稅，但某些較甜且便宜的品種與混合果汁未納入豁免。
雖然關稅減免可能帶來幫助，但基礎價格上漲幅度遠超其影響。
此外，新包裝法規進一步加劇壓力。
這項稱為「生產者延伸責任」的規定，旨在提升回收率並實施重量計費，所有果汁生產商都將受影響，尤其仍使用玻璃瓶的業者。
8月英國央行報告指出，食品價格通膨部分原因即來自這些法規。
巴西橙子收成已略有恢復——這為價格回歸正常帶來最大希望。但與此同時，全球需求正下滑：橙汁消費量已比二十年前峰值下降30%。
這部分源於高價因素，但部分地區對果汁糖分與健康益處的認知轉變也是主因。
GlobalData 的菲利普指出：「若幼兒早期未常規飲用果汁，長大後較可能不持續攝取。」
中國、南非與印度等中產階級崛起國家需求正增長，但其他地區芒果、梨與石榴等異國果汁更受歡迎。
總體而言，橙汁向來是超市長期低價銷售的必需品。每盒2英鎊的價格波動，若天氣改善，或可迅速回跌。
「收成波動似已趨緩，」奧迪英國執行長吉爾斯·赫利（Giles Hurley）表示，「採購團隊正竭力確保將節省成本轉嫁給消費者。」
供應鏈業者則較無信心，因大量冷凍濃縮液系以去年高價購入。加上少數市場巨擘的壟斷局面依舊。
針對柑橘黃龍病，包括可口可樂（旗下擁有美汁源與Innocent品牌）等大型生產商已參與「拯救橙子」計畫，運用人工智慧尋求對策。
這項長期計畫即使成功，對消費者帳單的影響也需時日顯現。
但橙汁價格故事也顯示，價格上漲衝擊向全球傳導的速度遠快於下跌。
當然，橙子並非唯一價格飆漲的食物。根據國家統計局數據，牛肉與小牛肉一年漲幅近25%，奶油上漲近19%，巧克力與咖啡上漲15%，牛奶逾12%。
這顯示整體而言，恐有其他因素作用。在所有食品飲料價格上漲背後，消費者或許曾短期免於最嚴重衝擊，現在卻面臨「還債」時刻。
「零售商當初可能未完全轉嫁成本上漲，這或許是收回原本應獲利潤的一種方式，」埃克塞特大學農業經濟學教授史蒂夫·麥克克里斯頓（Steve McCorriston）表示。
然而，試圖解開食物價格確切原因極為困難——影響價格的其他因素可能隱而不顯。
「我們對供應鏈實際運作模式知之甚少。很難釐清零售商與製造商、農民間的關係以及契約運用。」
這更引發超越橙汁的深層問題：英國作為人口密集、農業有限且氣候變遷加劇的小國，民眾是否該接受未來將更頻繁面臨糧食價格震盪的事實？
2024年英國糧食安全報告指出：「英國持續高度依賴進口以滿足民眾對水果、蔬菜和海鮮的需求……
「英國進口這些食品的多數國家，自身也面臨氣候相關挑戰與永續性風險。」
這或許意味著，我們在食品飲料上的支出，才剛踏上驚險旅程的起點。