多家速食業者退出「優質雞肉承諾」 環保與動物福利標準引發爭議
KFC, Nando's, and others ditch chicken welfare pledge
作者: Josh Martin | 時間: Fri, 20 Feb 2026 16:17:53 GMT | 來源: BBC
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包括肯德基在內的主要連鎖餐廳已放棄改善英國雞肉採購標準的承諾，因家禽需求持續攀升。
八家餐飲集團已退出「優質雞肉承諾」（BCC），該承諾要求業者停止使用快速生長的雞種。這些集團包含漢堡王與南迪斯的經營方，現改採由產業主導的新計畫，但新計畫未包含此項要求。
動物福利團體指出，快速生長的「速成雞」成熟速度較快，但同時面臨更高的早逝率與肌肉疾病風險。
代表業者的英國餐飲業協會表示，產業主導的新計畫將協助餐廳減少碳排放、滿足對高蛋白雞肉的旺盛需求，並確保供應鏈穩定。
該協會執行長艾倫·辛普森指出，儘管改採新計畫，退出BCC的業者仍「致力於持續提升動物福利與環境保護工作」。
這八家企業擁有或特許經營18家頂級餐飲連鎖品牌，現已轉入產業主導的「永續雞肉論壇」（SCF），品牌包含 Popeyes、Wingstop 與和民（Wagamama）。
SCF 表示，企業不再認為 BCC 是推動下一階段福利進展的適當框架，主因在於該承諾要求僅採購生長速度較慢的品種。
該論壇主張，養殖生長較慢的雞種所產生的溫室氣體排放量，高於快速生長品種。
英國餐飲業協會強調，SCF 將專注於提升動物福利、降低養雞對環境的衝擊，同時因應市場需求。
肯德基於2024年宣布將逐步停止採購快速生長雞隻，但最新決策則是完全退出「優質雞肉承諾」。
BBC 獲悉，隸屬百勝集團的肯德基約佔英國雞肉供應量的4%。業內消息人士表示，目前英國尚未具備充足慢生長雞種的供應量。
然而，動物福利組織 Anima International 指出，這項轉變「純粹為追求利潤，別無其他原因」。
該組織英國執行長康納·傑克森批評業者退會解釋毫無根據，並強調「速成雞是英國最嚴重的動物福利問題」。
他表示，若業者下單訂購，養雞農場與禽肉公司自然會生產更多慢生長、高福利的雞隻。
「正因沒有合約保障，生產者不願冒險增產，因為這類雞種成本更高，」他指出。
英國人道聯盟活動經理克萊兒·威廉斯表示，業者轉換陣營的原因很明顯。
「這些總價值數十億英鎊的食品巨頭，已決定不願讓利潤受到威脅，」威廉斯指出。
「『優質雞肉承諾』由科學家設計以保障動物福祉，而『永續雞肉論壇』僅是掩蓋真相的公關操作，讓業者自認已盡責。」
代表禽肉育種與加工業者的英國禽肉理事會理事長理查·葛里菲斯對此表示歡迎，認為在生產成本高漲、計畫審核延宕的時刻，產業不應承擔額外成本。
儘管近年英國外帶炸雞店數量激增，但超市仍為禽肉主要採購者。瑪莎百貨（M&S）、Waitrose 以及 Pret、Greggs 等連鎖咖啡店仍持續參與「優質雞肉承諾」。