富含菌菇的睡眠巧克力崛起：Alice Mushrooms 產品成分、市場趨勢與專家觀點
Can snacks help you sleep?
作者: MaryLou Costa | 時間: Fri, 06 Mar 2026 00:05:51 GMT | 來源: BBC
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含有蘑菇添加物的巧克力品牌「Alice Mushrooms」自三年前推出以來，已累積了大量忠實粉絲群。
其原有的巧克力產品「Nightcap」目前在全美 2,000 家店面有售，並宣稱其成分列表有助於提升睡眠品質。
該產品由「Alice Mushrooms」共同創辦人夏洛特·克魯茲與林賽·古德斯坦開發，含有以鎮靜效果著稱的靈芝蘑菇與洋甘菊；此外亦包含鎂與鋅，據稱能提升身體自然產生的褪黑激素水平，而褪黑激素是一種誘發睡意的荷爾蒙。
產品亦包含茶胺酸（L-theanine），一種天然存在於綠茶中的胺基酸，被認為對身體具有放鬆作用，有助於改善睡眠。
「我們研發這款睡眠巧克力或許是我們所有產品中花最多時間的，因為睡眠真的很難。人們難以入睡的原因有上千種，」身處紐約市的克魯茲表示。
「我們與家醫科醫生、博士級研究人員以及專業產品配方師合作，希望能开发出針對睡眠週期中可能受到干擾的所有環節都有效的產品。」
克魯茲與古德斯坦日益增長的企業正迎合著對能帶來更好睡眠產品的需求不斷上升的趨勢。
根據床墊公司 Sleepopolis 對 1,003 名美國人的調查，目前約有 47% 的人服用睡眠輔助品，其中褪黑素等天然補充劑比處方藥和非處方藥物更為受歡迎。
另一方面，在英國，醫藥品仍為最大的睡眠輔助品類別，但天然療法是最快增長的細分領域。
根據宜家的 2025 年睡眠報告分析顯示，美國和英國均位列擁有良好「睡眠指數」國家榜單的後十名。
像 Alice Mushrooms 的「Nightcap」巧克力這類能促進睡眠的零食，屬於一種新品類產品，結合了健康補充劑的健康聲明，並採用甜點的形式。
克魯茲指出，吃巧克力來助眠感覺更像是一種獎勵，相比之下，服用膠囊則感覺較具藥味且較不愉快。
這解釋了為什麼「睡眠零食」類別正變得越來越具競爭性。其他選擇包括含有茶胺酸與褪黑素的 Goodnite 黑巧克力睡眠糖塊；Lagoon 的 Night Bites，主打茶胺酸與鎂成分；以及 Good Day Chocolate 的「Calm」系列，添加了鎂、茶胺酸與洋甘菊。
靈芝蘑菇也是許多巧克力、軟糖及飲品中的活性成分，皆宣稱能促進放鬆。
這些流行產品背後是否有任何科學實證？
鎂和褪黑素的長期助眠益處已獲得科學證實，但對於像洋甘菊等成分而言，任何文獻記錄的正面睡眠影響似乎僅為短期效果，且常見安慰劑效應。
在英國，褪黑素僅可憑處方獲得。合成的褪黑素版本通常僅用於短期治療，以協助解決睡眠問題。
儘管靈芝蘑菇在亞洲文化中已有數千年的醫用歷史，但目前對其的研究樣本量仍偏小且研究時間太短，尚未達到統計學上的顯著性。
至於茶胺酸，結果尚待確認。作為食品添加物，自日本於 1960 年代批准其在食品中使用以來，其人氣便逐漸攀升，這要歸功於與綠茶和抹茶深厚的文化淵源，歷史可追溯數千年。
美國食品藥物管理局於 2005 年批准茶胺酸用於食品和飲料，但歐洲和英國的情況則較為複雜。
如果茶胺酸是天然從綠茶中萃取的便獲批准，但若為人工合成製造則不被允許。
迄今研究顯示茶胺酸對睡眠的影響相當有限，BBC 採訪的學術界人士也建議謹慎看待。
南佛羅里達大學助理教授梅蘭妮·史提恩斯（Melanie Stearns）指出，研究中測定的茶胺酸劑量往往高於食品中包含的份量。
「因此，當茶胺酸以巧克力或零食條等產品形式攝取時，其助眠益處並未獲良好研究，且不應預期會有顯著效果，」史提恩斯表示，她是該大學家庭、青少年、兒童及照護者轉譯睡眠（FACCTS）實驗室主任。
同時，麗娜·貝格達許（Lina Begdache）是紐約賓厄姆頓大學的研究助理教授，專研食物、情緒與睡眠之間的互動關係。
她警告說，隨著更多產品出現像茶胺酸等其他活性成分，人們攝取增強睡眠產品的「劑量疊加」可能成為問題。
「關於強化食品長期大量消費及長期神經行為結果的證據仍然不足。貝格達許建議，保持適量、標籤清晰並注意每日總暴露量是明智的做法。」
這些也是睡眠顧問卡特·勒德爾（Dr Kat Lederle）所關注的問題。其中一個問題是不同成分生效時間不同：例如褪黑素應在睡前兩小時服用，但像 Alice Mushrooms 這樣的產品卻宣稱其 Nightcap 巧克力吃完後 15 到 45 分鐘即可感覺到效果。
勒德爾對於像茶胺酸這類活性成分在食品產品中混合時會受到哪些影響，以及脂肪、糖分和蛋白質等物質的影響也持懷疑態度。
「我正在想這些聲稱是否為時过早。我認為仍需更多研究，以了解在何種成分比例下最有效果、何時服用及服用的份量，以及對不同人群的影響，」位於倫敦的勒德爾表示。
她也提出觀點，認為巧克力、軟糖、條狀物或飲品形式的睡眠輔助品可能導致一些人迴避真正造成睡眠問題的根源。
這是 Alice Mushrooms 的克魯茲所同意的觀點。
「你可以吃四顆我們的 Nightcap 巧克力，但如果你在深夜盯著手機滑動 TikTok，那也就沒意義了，」她說。
阿米尔·莫薩維（Amir Mousavi）原是廚師，現為 Good Food Studio 的食品顧問，該工作室協助創業者開發新食品產品。
莫薩維是健身教練喬·威克斯（Joe Wickes）「Killer」蛋白棒背後的大腦之一，該產品設計為行銷噱頭，旨在引起人們對所謂健康產品超加工本質的關注。
莫薩維正著手開發若干新「功能性食品」品牌，他無法透露具體名稱，但他表示需求來自於「生物駭客」（biohacking）的趨勢——人們轉向運用科學方法來提升體能與心理表現。
莫薩維自己也有一份詳細的每日補充劑清單：肌酸用於肌肉建設，獅子鬍鬚菇（Lion's Mane）有助於專注力，南非醉草（Ashwagandha）用於減壓，以及晚上服用靈芝蘑菇以促進放鬆。
去年在壓力時期，他服用了一款含有茶胺酸的睡眠輔助品。他也投資了一款基於體溫自動冷卻或加熱的 AI 智慧電熱床罩，並推崇此對改善睡眠有效。
「我們全都瘋狂地進行生物駭客，」身處倫敦的莫薩維報告說。「這一直是人類本性——你想要捷徑，想要取巧。」
「人們很樂意嘗試，即使僅有早期階段的科學或專利證據。」