真菌巧克力助眠風潮背後：成分科學性與專家警告
Can snacks help you sleep?
作者: MaryLou Costa | 時間: Fri, 06 Mar 2026 00:05:51 GMT | 來源: BBC
f t
植入真菌的巧克力品牌「Alice Mushrooms」在三年前推出後，便累積了許多死忠粉絲。
其原創巧克力產品「Nightcap」目前在美國 2,000 間店面有售，並列出一份聲稱能改善睡眠品質的成分清單。
由「Alice Mushrooms」共同創辦人夏洛特·庫茲和林賽·古德斯坦開發的 Nightcap，含有以鎮靜效果著稱的靈芝洋甘菊；再加上鎂和鋅，據稱能提升身體自然的褪黑素水平，這是一種誘發睡意的荷爾蒙。
此外還包含茶胺酸（L-theanine），這種天然存在於綠茶中的氨基酸，也被認為能放鬆身體以幫助睡眠。
「我們或許花最長時間來研發我們的睡眠巧克力，在所有產品中也是這樣，因為睡眠問題確實很難解決。」紐約市出身的庫茲表示：「有無數理由讓人在睡眠上遇到困難，」
「我們與家庭醫學醫生、博士研究人員和專業產品調配師合作，製作了能改善可能受到干擾的睡眠週期每個環節的產品。」
庫茲和古德斯坦日益壯大的企業正好迎合了對保證更好睡眠產品的需求。
床墊公司 Sleepopolis 對 1,003 名美國人進行調查，顯示目前有約 47% 的人服用睡眠輔助劑，其中褪黑素等天然補充劑比處方藥和非處方藥更受歡迎。
同時在英國，製藥產品仍是最大的睡眠輔助類別，但天然療法是最快增長的板塊。
根據宜家 2025 年睡眠報告分析，美國和英國也同時入選了擁有良好「睡眠評分」國家榜單的後十名。
增強睡眠的零食，如 Alice Mushrooms 的 Nightcap 巧克力，是結合健康補充劑的健康主張與甜食格式的新產品類別。庫茲表示，吃巧克力助眠感覺更像是一種獎勵，而服用膠囊則感覺更具藥效且較不愉快。
這解釋了為何「睡眠甜點」類別正變得越來越具有競爭力。其他選擇包括含有茶胺酸和褪黑素的 Goodnite 黑巧克力睡眠塊；含茶胺酸和鎂的 Lagoon Night Bites；以及 Good Day Chocolate 的「Calm」系列，添加了鎂、茶胺酸和洋甘菊。
靈芝也是許多巧克力、軟糖和飲料中的活性成分，所有產品都宣稱能促進放鬆。
這些流行產品背後是否有科學依據？鎂和褪黑素的長期睡眠益處已獲科學證明，但對於洋甘菊等成分而言，任何文獻記載的積極睡眠影響似乎僅為短期，且常出現安慰劑效應。
在英國，褪黑素僅可通過處方獲得。合成型褪黑素被短期開立以協助解決睡眠問題。
儘管靈芝在亞洲文化中被用於醫療數千年，但目前針對靈芝的研究規模太小且時間太短，無法達到統計顯著性。
至於茶胺酸，結論尚未定案。作為食品添加劑，自日本於 1960 年代批准用於食品以來，其受歡迎程度逐漸增長，這得益於與數千年歷史的綠茶和抹茶的文化聯繫。
美國食品藥物管理局於 2005 年批准在食品和飲料中使用茶胺酸，但歐洲和英國的情況更為複雜。
如果茶胺酸是從綠茶中自然提取的，則獲得批准；如果是合成的，則不被允許。至今的研究發現，茶胺酸對睡眠的影響僅為溫和，BBC 採訪的學者們也建議謹慎行事。
南佛羅里達大學助理教授梅蘭妮·斯特恩斯指出，研究中測試的茶胺酸劑量通常高於食物中包含的數量。「因此，在巧克力或能量棒等產品中攝取茶胺酸的睡眠益處尚未得到充分研究，不應該期望其效果顯著，」斯特恩斯說，她是該大學家庭、青少年、兒童及照顧者轉譯睡眠（FACCTS）實驗室主任。
同時，林納·貝加什是紐約賓漢姆頓大學的研究助理教授，研究食物、情緒和睡眠之間的相互作用。她警告說，隨著茶胺酸等其他活性成分出現在更多產品中，消耗助眠產品的「劑量堆疊」可能成為問題。「關於強化食品的長期高濃度消費的證據以及長期神經行為結果仍然稀疏。適度、清晰標示以及關注每日總暴露量仍為明智之舉，」貝加什建議道。
這些都是睡眠諮詢師凱特·勒德爾同樣關心的問題。其中一個問題是不同成分發揮作用的時機不同——例如褪黑素應在睡前兩小時服用，但 Alice Mushrooms 聲稱其 Nightcap 巧克力在食用後 15 至 45 分鐘內即可感受到效果。勒德爾也懷疑像茶胺酸這樣的活性成分因結合在食品產品中，以及與其他物質如脂肪、糖分和蛋白質混合而產生的影響。「我不確定這些聲明是否過於超前。我認為關於何時、多少量以及在什麼成分組合下最有效、以及對不同族群影響的研究仍然需要更多，」勒德爾說。
她還提出觀點，以巧克力、軟糖、條狀物或飲品形式存在的睡眠輔助劑可能會導致一些人避免查看實際造成他們睡眠問題的原因。這點也是庫茲在 Alice Mushrooms 所同意的。「你可以吃四顆我們的 Nightcap 巧克力，但如果你深夜盯著手機刷 TikTok，那是沒用的，」她表示。
阿米爾·穆薩維是從廚師轉型為 Good Food Studio 的食品顧問，該公司協助企業家開發新食品產品。穆薩維是健身教練喬·威克斯的「Killer 蛋白質條」背後的主要設計者之一，旨在作為營銷噱頭，引起人們對所謂健康產品的深度加工特性的關注。穆薩維正在推出多個新的「機能性食品」品牌（他未透露具體名稱），但他說需求來自於「生物黑客」潮流——人們轉向科學方法來提升身心表現。穆薩維自己有一份每天服用的補充劑清單：肌酸用於肌肉建設，獅子頭菇有助於專注，南非醉藤用於減壓，以及晚上服用靈芝用於放鬆。去年壓力大的時期，他服用過含有茶胺酸的睡眠輔助劑。他也投資了一款基於體溫進行降溫或加热的 AI 智能床罩，他聲稱能改善睡眠。「我們所有人都在像無人能比一樣進行生物黑客化，」倫敦的穆薩維報告道。「這一直是人類天性——你想要捷徑，你想要抄襲。人們很樂意嘗試實驗，即使只有早期階段科學或專有證據。」