Netflix 韓國節目《料理階級戰爭》帶動美食旅遊熱潮
A Netflix cooking show is changing how people travel — and restaurants are seeing bookings jump 303%
作者: Sydney Goh | 時間: Sun, 22 Mar 2026 23:12:52 GMT | 來源: CNBC
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Netflix 韓國節目「Culinary Class Wars」於 1 月 13 日完結其第二季，已在食品業界造成不小聲浪。
根據餐廳預訂平台 CatchTable 透過韓國媒體發布的報告顯示，相較於節目第二季首播前的五週，其後的五週內，參賽者餐廳的預約與等候名單平均增加了 303%。
「料理階級戰爭」將主廚分類為「黑勺子」（隱蔽大師）與「白勺子」（精英），反映街頭小吃與米其林星級體驗之間的二分法，觀眾對於品嚐兩端的美食都充滿熱切期待。特別是根據歐睿國際（Euromonitor International）亞太地區 2025 年生活方式調查顯示，千禧世代（1981 年至 1996 年出生）以及 Z 世代（1996 年或之後出生），想要體驗非本國的文化。
新加坡酒店及餐飲開發商 Amara Holdings 的首席營運官 Dawn Teo 表示，去年 10 月她造訪首爾時，該節目的餐廳預訂「不可能」達成。Teo 說該節目的影響「讓人們坐直並給予關注」。
南韓文化體育旅遊部宣布將食物旅遊納入其 2026 年策略，該消息於 12 月發布——這不僅是韓國的情況，旅行者對美食的興趣也在全球增加。新加坡旅遊局指出，在新加坡，食物是驅動 2025 年 1 月至 9 月創紀錄旅遊支出的主要因素之一。與 2024 年同期相比，儘管整體遊客僅增長 2.3%，但餐飲消費收入增加了 15%。
在日本，約 82% 的遊客表示在 2024 年的旅行期望中包含吃日式料理，高於 2015 年約 70% 的水平。世界美食旅遊協會（World Food Travel Association）董事長兼創辦人 Erik Wolf 表示，食物是讓旅行者體驗真實文化的方式。他在 CNBC 通話中表示：「這不太關乎旅遊本身，而是全世界各地的文化。特別是疫情過後，人們希望前往更多鄉村地點、次要及三級地點。他們想要認識人，並以真誠的方式。」
酒店也類似回應這種增長的美食興趣。根據希爾頓 2025 年趨勢報告顯示，近五分之一（1/5）的旅客專門尋找新餐廳或美食體驗，而 60% 的豪華旅客優先選擇具有良好餐飲選項的酒店。希爾頓奢華品牌亞太區副總裁 Candice D'Cruz 表示：「現今酒店內的餐廳不能僅是『酒店餐廳』，它們必須是各自獨立的餐廳，或是場域就是其本身。」D'Cruz 補充說，對於消費者來說，重點應在於整個體驗，從季節性農產到玻璃器皿的來源。在接受 CNBC 採訪時她表示：「如果我前往日本，我想在櫻花季擁有白桃。我想要在季節期間享受草莓和白草莓。」
在新加坡，Amara Holdings 旨在透過提供靠近其市中心旗艦酒店的小販中心與本地市場導覽團，滿足對文化體驗的渴望。Teo 說：「如果客人不是跟我們一起吃早餐、午餐或晚餐，而是去附近的小吃處或小販中心用餐，不應該被視為損失。」相反，Teo 認為當酒店能夠提供接觸真實文化體驗的便利性時，才應被視為勝利。
Wolf 指出大多數人在旅行時並不會頻繁前往高級或美食餐廳用餐，暗示米其林星級餐廳可能會讓人對目的地卻步，因為他們可能將其與高昂成本聯繫起來。雖然米其林指南展示豪華體驗，但也強調當地小販或較便宜的攤位。前米其林星級餐廳 Hawker Chan 在 2016 年獲獎時，菜單上有售價 3 美元的雞肉飯。
對於卡培拉新加坡酒店的餐飲主任 Eric Neo 來說，他在接受採訪時表示：「精細料理更多關於意圖與故事講述，這給予我們機會互動，為客人策劃體驗」，而休閒餐飲則更多關於「速度」。Capella 透過本地市場的導覽團讓廚師擔任導遊，帶領客人挑選食材並帶回廚房製作菜餚。Neo 也向新加坡境外的廚師發出邀請，這是為了「在兩個不同國家之間培養學習文化」，如他所言。他表示這種體驗不僅限於酒店客人，也是為了讓廚師拓展視野。Capella 於 8 月將韓裔美國主廚、《料理階級戰爭》參賽者 Edward Lee 帶到新加坡創作慶祝晚餐。
Wolf 強調，不能忽視我們所消費食物背後歷史文化影響，特別是女性在保護飲食文化方面的影響力，以及農業中菜系的種子。