擁有狂熱粉絲的助眠巧克力品牌 Alice Mushrooms，專家解析背後科學與風險
Can snacks help you sleep?
作者: MaryLou Costa | 時間: Fri, 06 Mar 2026 00:05:51 GMT | 來源: BBC
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擁有狂熱粉絲的助眠巧克力品牌 Alice Mushrooms，專家解析背後科學與風險
含蘑菇巧克力的品牌 Alice Mushrooms 在三年前推出後，便已積累了一批狂熱粉絲。
其原始巧克力產品 Nightcap 現已進駐美國 2,000 家店面，並宣稱成分有助於改善睡眠品質。
由 Alice Mushrooms 共同創辦人夏洛特·克魯茲和琳賽·古德斯坦開發的 Nightcap，含有以鎮定效果著稱的靈芝菌和洋甘菊，以及據稱能增加體內褪黑激素（誘發睡意的荷爾蒙）水平的鎂和鋅。
產品亦含有綠茶中天然存在的氨基酸茶胺酸，此成分被認為有助於放鬆身體並促進睡眠。
「我們推陳出新的睡眠巧克力研發時間或許是產品中最長的一個，因為睡眠問題相當棘手。」紐約市總部的克魯茲表示。
「我們與醫學博士、研究專家及專業產品配方師合作，力求針對任何可能干擾睡眠週期的環節提供幫助。」
克魯茲和古德斯坦不斷成長的業務，迎合了市場對高品質睡眠產品日益增長的需求。
床墊公司 Sleepopolis 對 1,003 名美國人的調查顯示，約 47% 的人目前使用助眠產品，其中天然補充劑如褪黑素最受歡迎，超過處方藥與市售藥。
同時在英國，藥物仍是最大的助眠類別，但天然療法成長最快。
根據宜家的 2025 年睡眠報告分析，美國和英國在「良好睡眠分數」國家排名中均落後於前段十名之外。
如 Alice Mushrooms 的 Nightcap 巧克力這類助眠零食，屬於結合健康補充劑功效與零嘴形式的新產品類別。
克魯茲指出，吃巧克力助眠感覺更像是一種獎勵，而服用膠囊則顯得更具藥物感，樂趣較少。
這解釋了為何「助眠零嘴」類別競爭日益激烈。其他選項包括含有茶胺酸和褪黑素的 Goodnite 黑巧克力睡眠脆餅；Lagoon 的 Night Bites，含茶胺酸和鎂；以及 Good Day Chocolate 的「平靜」系列，添加鎂、茶胺酸和洋甘菊。
靈芝菌也是許多巧克力、軟糖和飲料中的活性成分，皆宣稱能促進放鬆。
這些熱門產品背後是否有科學依據？
鎂和褪黑素的長期睡眠益處已獲科學證實，但如洋甘菊等成分，文獻記錄的正面睡眠影響看似僅短期有效，且常伴隨安慰劑效應。
在英國，褪黑素僅可處方取得。合成版褪黑素則用於短期治療睡眠問題。
儘管靈芝菌在亞洲文化中 medicinal 使用數千年，但目前關於其的研究規模太小且時間太短，尚無統計學意義。
至於茶胺酸，結論尚未出爐。作為食品添加物，自日本於 1960 年代批准用於食品後，其人氣逐漸攀升，這得益於與綠茶和抹茶深厚的文化淵源（已有數千年歷史）。
美國食品和藥物管理局於 2005 年批准茶胺酸用於食品和飲料，但在歐洲和英國的情況則較複雜。
若從綠茶天然萃取則獲批准，但若是合成製成則不被允許。
目前研究發現茶胺酸對睡眠的影響有限，BBC 採訪的學者也建議謹慎看待。
南佛羅里達大學助理教授梅蘭妮·斯特恩斯指出，研究中測試的茶胺酸劑量通常高於食品中包含的量。
「因此，當茶胺酸用於巧克力或零食條等產品時，其助眠益處並未充分研究，不應期待效果顯著。」斯特恩斯表示，她是該大學家庭、青少年、兒童及照護者轉譯睡眠實驗室（FACCTS）主任。
同時，莉娜·貝吉亞奇是紐約賓漢姆頓大學研究助理教授，研究食物、情緒與睡眠的互動。
她警告說，隨著含有茶胺酸等更多活性成分的助眠產品增多，「劑量堆疊」可能會成為問題。
「關於強化食品長期高消費的證據及長期神經行為結果仍屬稀薄。適量、清晰標示及關注每日總攝入量是謹慎的做法，」貝吉亞奇建議道。
睡眠顧問卡特·勒德勒博士也對此表示擔憂。其中之一是不同成分發揮作用的時間點不同，例如褪黑素應在睡前兩小時服用，然而像 Alice Mushrooms 這類品牌宣稱 Nightcap 巧克力食用後 15 至 45 分鐘即可見效。
勒德勒對於像茶胺酸等活性成分在食品產品中與其他物質（如脂肪、糖分和蛋白質）結合可能產生的影響持懷疑態度。
「我懷疑這些宣稱或許還太為時過早，」身處倫敦的勒德勒說，「我認為仍需要更多研究，關於何時、多少量以及何種成分組成的組合最有效，以及對不同族群的影響。」
她另提出觀點，以巧克力、軟糖、條狀物或飲品形式的助眠產品，可能導致一些人迴避檢視其實際造成睡眠問題的原因。
這是 Alice Mushrooms 的克魯茲所認同的觀點。
「你可以吃掉我們四顆 Nightcap 巧克力，但如果你深夜盯著手機滑動 TikTok，那就沒意義了，」她表示。
艾米爾·穆薩維原本是廚師，現為 Good Food Studio 的食物顧問，該機構協助企業家開發新食品產品。
穆薩維是健身教練喬·威克斯的「Killer 蛋白條」背後的主要推手之一，此產品設計為行銷噱頭，旨在引起大眾對所謂健康產品高度加工性質的注意。
穆薩維正在開發數個新的「機能性食品」品牌，但他無法透露名稱，他表示需求來自於「生物黑客」趨勢——人們尋求科學方法來提升體能和精神表現。
穆薩維自己也有一項每日補充劑清單：肌酸用於肌肉建造，人參菇幫助專注，南非醉茄減輕壓力，以及晚間靈芝菌用於放鬆。
去年壓力期間，他服用了含茶胺酸的助眠產品。他還投資了基於體溫調節冷熱的 AI 智能床罩，他堅信有助於改善睡眠。
「大家都在像沒人管閒事一樣進行生物黑客，」身處倫敦的穆薩維報導道。「這總是人類本性——你想要捷徑，你想要取巧。」
「人們很樂意進行實驗，即使只有早期科學或專利證據。