主持人自覺飲食健康卻發現纖維攝取不足，專家提供解決之道

The Food Chain

作者: Unknown | 時間: Wed, 15 Apr 2026 23:01:00 GMT | 來源: BBC

世界服務，2026 年 4 月 16 日，26 分鐘

《食物鏈》節目主持人 Ruth Alexander 原以為自己的飲食十分健康，尤其是攝取了足夠的膳食纖維。但實際上，如同我們許多人的情況一樣，她的纖維攝取量並低於建議標準。

事實上，無論身處世界何處，儘管出現了所謂的「纖維極大化」趨勢，即人們試圖最大化每日攝取量，但大多數人仍無法攝取足夠的纖維。

那麼我們該如何提升纖維攝取量？這真的需要加入奇亞籽嗎？

主持人 Ruth 拜訪了美國明尼蘇達大學的纖維專家 Joanne Slavin 教授，以及位於澳洲布里斯班的文化飲食治療師 Fathima Abdoola。英國薩里大學的心理學家 Phillippa Lally 則解釋我們該如何讓這些原本充滿善意的新習慣堅持下去。

製作人：Lexy O’Connor

音效工程師：Andrew Mills

（圖片：一碗波斯大麦湯的特寫，盛在藍色碗中，被一雙女性的手捧著。攝影來源：Getty Images）

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