英國早餐桌上酸苦嘆聲：柳橙汁價格飆漲與全球供應鏈變局
The £5.30 orange juice that tells the story of why supermarket prices are sky high
作者: Faisal Islam | 時間: Sat, 28 Mar 2026 06:30:45 GMT | 來源: BBC
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英國人的早餐桌上，杯盤之間所響起的聲音，絕不僅是酸苦的嘆聲。僅五年前，典型的超市自有品牌柳橙汁，1 升售價為 76 便士，如今價格已漲至 1.79 鎊。
這自 2020 年以來已上漲 134%，過去一年也上漲了 29%。
在咖啡廳和餐廳的情況也類似——如今一杯基本柳橙汁的標準價位為 3.5 鎊至 4 鎊。
有一位同事被一張 9 鎊的帳單氣壞，這是一張在肯特郡一家不起眼的小餐廳的帳單，上面列著一杯「解宿醉」柳橙汁和檸檬水。當被問及為何如此昂貴時，她被告知，即便這杯柳橙汁是新鮮擠壓的，其價格也要佔據 5.3 鎊。
然而隨著成本激增，口味也開始改變，某些製造商開始以橘子替代柳橙來降低成本。
這讓公眾，如果你願意這麼說，正處於被「新鮮擠壓」的狀態。
造成這一情況的原因多種多樣：作物病害、極端天氣、對單一國家供貨的過度依賴、包裝的新法規，以及貿易戰的複雜性和脫歐對進口關稅的影響。
所有這些因素還受到食品物價通膨的加劇影響——2023 年通膨曾達到 17.5%，隨後降至今年 8 月的約 5.7%，但如今再次上升。
再加上今天公布的整體通膨新數據顯示為 3.8%——標誌著連續 12 個月高於英國央行設定的 2% 目標。
這確實是一場完美風暴。
然而，這個問題並非柳橙汁所獨有——追蹤超市貨架上各種其他食品的價格，你將看到類似的模式。因此，了解柳橙汁發生了什麼事，能讓我們一窺為何整體購物單突然變得如此昂貴。
這一切引導我們提出一個問題：這場風暴只是過客，還是價格將頑固地保持高漲——我們是否應該做好準備，讓這種情況永久持續下去？
我們只能從佛羅里達州的柳橙園開始，這裡標誌著柳橙汁工業化的開始，這是由美國陸軍在二戰期間推動的行動。
美國政府尋求一種可運輸的維生素 C 來源，供應給士兵，且口感不像松節油那樣。
柳橙汁約有 90% 是水。因此，輕輕蒸發果汁中的水分並冷凍濃縮汁，使得在後續加水後能運輸到口感更好的產品。
二戰結束時士兵還沒來得及品嚐，但這項技術最終被美國软飲巨頭妙可（Minute Maid）商業化。
這是由賓·克羅西（Bing Crosby）大力推廣的，作為重要股東，他會在廣告和廣播節目短語中演唱冷凍柳橙汁對健康更好的歌曲。
西方柳橙汁的消費量激增。
快轉到今天，估計每年飲用 25 億加侖的柳橙汁——其中十分之一在英國，那里的市場仍在增長。
在埃塞克斯鎮巴西爾登的工業單元，來自巴西的綠色鋼桶裝著冷凍柳橙濃縮汁到達，由馬克辛·麥當勞（Maxim McDonald）監督。
他的公司賈拉德麥當勞與公司（Gerald McDonald and Co）是為他的曾祖父命名，他是一位早在 1940 年代就從當時的英國委任統治區巴勒斯坦進口柳橙濃縮汁的先驅。
如今，它生產果汁並混合它們，然後銷售給超市和餐廳供應商。
但價格在全球市場達到非凡高度，過去十年從 1 美元（75 便士）升至每磅 1.5 鎊（1.12 鎊），到去年底更達到創紀錄的每磅 5.3 美元。
這緊接著五年作物不佳，由於嚴重乾旱和一種名為柑橘綠化病的疾病（由昆蟲傳播的細菌引起）。巴西自 1988 年以來收成了最壞的。在其柑橘地帶的某些地區，三分之二的柳橙樹受到影響。
「去年 9 月左右，價格急劇上升到瘋狂的水平，」馬克辛告訴我，「在最糟的時候，有人提供每公斤 7 美元的價格。
「對於這種大宗商品從 2 美元漲到 7 美元簡直是瘋狂的，但它花了一些時間才能滲透到消費者身上。」
直到 2023 年之前，柳橙汁價格上漲一直隱蔽在一般食品通膨之中，GlobalData 顧問公司的產業專家菲利普·考維德（Philip Coverdale）解釋道。
生產商試圖尋找南美洲以外的來源，但這不容易——柳橙供貨已被巴西壟斷，甚至比說沙烏地壟斷原油市場更甚。
摩洛哥、埃及和南非也種植柳橙，但供應更有限。西班牙也種植，但瓦倫西亞橙和塞維利亞橙主要作為水果出口，而非濃縮汁。（加上西班牙也受到天氣相關的產量下滑影響，包括去年 10 月瓦倫西亞的洪水。）
甚至在巴西，市場也集中在大型工業化集團手中。
在一個真正競爭的市場，價格應該會再次平穩——但它沒有，行業也不預計會如此。這是一種對許多其他普通食品價格上漲也常見的現象。
佛羅里達是另一個傳統出口地，但過去一年陽光之州的產量自大蕭條以來最低，伴隨著颶風的高頻率和柑橘綠化病造成的長期問題。
柑橘綠化病的一個問題是降低糖分含量，使柳橙變得較不甜美。
「沒多少人再購買佛羅里達的柳橙，除非標籤上要求標示『佛羅里達柳橙』，」馬克辛·麥當勞說，「從佛羅里達運出柳橙非常困難（因為短缺），而且太昂貴。」
提波瑞卡（Tropicana）的一家主要供應商今年早些時候出售了部分土地以建設住宅。
提波瑞卡本身，作為柳橙汁的標誌性美國品牌，今年被迫重組債務。百事也出售了其大部分股權。
提波瑞卡最近在美国的產品創新之一是推出了「本質」品牌的柳橙汁混合飲料——結合柳橙、蘋果和梨汁——價格較低。
英國貨架上也能看到類似的趨勢。柳橙被與芒果、橘子和蜜柑汁混合。印度收穫良好，目前芒果泥特別便宜。同時，甜橙濃縮汁比其柳橙等價物便宜，因為對它的需求較少。
這些發展節省了金錢，但也保持了傳統甜味。
此外，最近與美國貿易緊張關係激增，尤其是特朗普總統推出新關稅後，也產生了影響。
柳橙，原來就是其中的核心。
加拿大對美國出口課徵反制關稅後，美國向加拿大出口的柳橙汁暴跌至 20 年新低。前總理賈斯汀·特魯多警告說，加拿大人可能必須「放棄佛羅里達柳橙汁」。
特朗普政府還決定對來自巴西的柳橙汁徵收 10% 關稅，這將影響美國超市價格。
2024 年，英國取消了部分來自英國境外種植水果生產的一些進口商品的關稅。但某些更甜、較便宜的品種和混合產品不包括在內。
雖然關稅減免可能有幫助，但它們被基礎價格的大幅增加遠遠抵消。
接著還有圍繞包裝的新法規，進一步增加壓力。
這些法規，稱為擴大生產者責任，旨在提高回收率，並採用按重量計費。所有果汁生產商都會受到影響，特別是仍使用玻璃瓶的企業。
8 月英國央行報告說，高食品通膨部分——以及其他因素——是由這些法規驅動的。
在巴西，柳橙收穫有所恢復——這是恢復正常價格的最大希望。但這與下降的需求重疊：全球柳橙汁消費量從兩十年前的高峰下降了 30%。
雖然這可能部分歸咎於高價，但在世界某些地區，人們對果汁糖分含量及其健康益處或副作用的看法也發生了轉變。
「如果幼兒從小就不經常喝果汁，他們在後來就不太可能經常喝果汁，」GlobalData 的菲利普·考維德表示。
需求在擁有增長中產階級的国家增加，例如中國、南非和印度。但在其他地方，其他更異國的水果果汁如芒果、梨和石榴正在越來越受歡迎。
最終，然而，柳橙汁是超市長期習慣以低價銷售的主食。價格衝高至每盒 2 鎊，例如，隨著天氣改善，可能簡單地逆轉。
「收穫的波動似乎已經減少，」愛爾迪（Aldi）英國執行長吉爾斯·赫利說，「我們的採購團隊正在盡一切努力，確保這些節省轉讓給消費者。」
供應鏈中的其他人則較不確定，因為大部分冷凍濃縮汁是去年以高價購入的。此外，少數控制市場的大型生產商的壟斷局面仍然存在。
至於柑橘綠化病，包括擁有妙可和 Innocent 的可口可樂在內的一些主要商業生產商，已經為拯救柳橙行動（Save the Orange）項目做出了貢獻，使用人工智慧尋找對抗它的方法。
這是一個長期項目——即使有成效，也可能需要一段時間才能影響——如果有的話——滲透到超市帳單。
但柳橙價格的故事也顯示，價格上漲衝擊比下跌衝擊更快地傳播到世界各地。
當然，柳橙不是唯一看到價格激增的食品。根據英國國家統計局數據，牛肉和小牛肉的價格一年內上漲了近 25%，黃油上漲近 19%，巧克力和咖啡上漲 15%，牛奶上漲超過 12%。
這一切表明，更一般地來說，可能有其他因素在起作用。無論食品和飲料價格如何波動，消費者實際上在一段時間內免受最壞情況的影響——現在是還付時間。
「可能零售商最初並沒有完全轉嫁成本增加，因此這是收回他們原本會獲得的一部分利潤的一種方式，」埃克塞特大學農業經濟學教授史蒂夫·麥克科里斯頓（Steve McCorriston）表示。
最終，儘管試圖分析我們食品和飲料為何如此昂貴的準確原因非常困難——其他影響價格的因素可能無法被發現。
「我們不太了解的是這些供應鏈在實踐中如何運作。很難挖掘零售商與製造商或農民之間的關係，以及合約的使用情況。」
還有一個更廣泛的問題，遠遠超過柳橙汁：英國消費者是否只需要接受這一事實——作為一個人口稠密、農業有限的國家，氣候變化意味著英國將日益暴露於食品價格衝擊？
2024 年政府的一份關於糧食安全的報告指出：「英國繼續高度依賴進口來滿足消費者對水果、蔬菜和海鮮的需求...
「許多英國進口這些食品的國家都受到其自身的氣候相關挑戰和永續性風險的影響。」
所以也許這只是我們為食品和飲料支付價格的狂野旅程的開始。
更新日期 3 月 28 日：本文已修正，補充說明進口關稅作為解釋脫歐導致柳橙汁價格上漲的原因。
頂部圖片資料來源：Daniel Grizelj/ Tetra Images/ Getty Images
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