新研究：偶爾一杯啤酒可攝取促進大腦運作的重要維生素
Your pint could come with a surprising health benefit
作者: Michelle Roberts | 時間: Wed, 22 Apr 2026 17:08:36 GMT | 來源: BBC
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新研究在權威期刊上指出，偶爾飲用一杯啤酒能在飲食中獲得「相當高含量」的促進大腦運作的重要維生素。
維生素 B6 對大腦、血液和免疫系統均有益處，且存在於多種食物中。
研究人員表示，一份啤酒可滿足你每日 B6 需求約 15%，即使是無酒精拉格啤酒也能產生同樣效果。
許多釀造啤酒所用的原料，包括大麥、小麥和釀造酵母，都含有維生素 B6，且釀造過程不會將其全部破壞。
B6 是必需營養素，需透過食物攝取。肉類和魚類是 B6 的良好來源，但它也存在於其他食物中，包括燕麥片、馬鈴薯和鷹嘴豆。許多早餐穀物也添加了 B6。
嚴重缺乏 B6 的情況並罕見，雖然有時含量可能會偏低，通常伴隨著其他 B 族維生素（如 B12）的缺乏，這會讓你感到疲倦和噁心。
該研究測試了從德國當地超級市場購買的 65 種不同啤酒，結果顯示：
根據英國國民保健服務（NHS）資料，男性每日需要約 1.4 毫克的維生素 B6，女性則需要 1.2 毫克。研究建議，一升啤酒的維生素 B6 含量介於 0.3 毫克至 1 毫克之間。
研究作者 Michael Rychlik 教授表示，如果你飲酒量在建議限制內，雖然這不足以讓監管機構允許在瓶貼上標示其維生素含量，但確實是可測量的數額。
他補充說，這些發現僅對「想要優化維生素攝取量的消費者」有用。
傳統德國波克啤酒（Bock beer）在所有測試的啤酒中 B6 含量最高，這歸功於其相對較高的酒精含量，從約 6.5% 開始。
英國營養基金會的布麗奇特·貝奈拉姆表示，維生素 B6 水平在英國人身上偏低的情況罕見，因為它在許多食物中都能找到。
「我們不會建議將啤酒或任何含酒精飲料視為營養素的主要來源。這應該來自飲食，」她說道。
「除非你吃得非常受限，否則你不太可能會攝取不到足夠的維生素 B6。」
如果你有其他健康問題，如酗酒或慢性腎臟病，那麼你可能會出現問題，布麗奇特·貝奈拉姆指出。
她建議人們將重點放在其他重要的 B 族維生素上，例如 B12 和核黃素（即 B2），通常存在于乳製品和動物性食物中。
「它們在代謝和釋放能量方面發揮作用，」她解釋道。
她建議素食者選擇強化牛奶和優格替代品，以吸收更多這些維生素。