三明治連鎖 Pret A Manger 調整訂閱制與產品策略 應對後疫情挑戰
Less bread and WFH Fridays – what Pret boss knows about our habits
作者: Jemma Crew | 時間: Mon, 27 Apr 2026 06:44:54 GMT | 來源: BBC
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從減少麵包攝取，到每週五居家辦公，三明治連鎖店 Pret A Manger 的負責人對於我們的消費習慣有了不少體悟。
我們顯然愈來愈追求健康飲食，漸漸地重回辦公室，偶爾也会為了健康、人際連結與彈性，選擇份量更大、價格較高且富含蛋白質與纖維的食物選項。
Pano Christou 在接受 BBC「Big Boss Interview」播客節目表示，無論我們的午餐與通勤習慣如何改變，最核心的訴求始終是追求高性價比。
然而，Pret 一直難以擺脫與其他高街連鎖店相比價格昂貴的聲譽。
該公司也面臨一連串挑戰，包括通膨、秋季預算案的影響，以及疫情後通勤習慣的改變。
Pret 嘗試以價格競爭力的一種方式，便是其多年演進的訂閱制模式。
該模式於新冠疫情期間推出以刺激需求，每月收費 20 英鎊，可獲每天最高五杯免費飲品及折扣餐點。隨後三年內價格上漲兩次，之後進行了全面重組。
該訂閱制被批評為較以往缺乏優惠。目前版本每月僅需 5 英鎊，顧客每天可獲得最高五杯半價飲品，Pret 認為這仍是市場上最划算的交易。
Christou 指出，去年註冊人數成長了將近 25%。
其他門市則提供免費忠誠方案，包含例如第十杯飲品免費等福利。
Costa 則提供午間餐飲優惠套餐，一杯熱飲加烤三明治售價 6.49 英鎊，並可選擇加購零食或水，另加 1 英鎊。
Pret 去年開始在數家門市試用餐飲優惠套餐，表示將以不同價位測試優惠，觀察消費者反應。
Christou 表示顧客「真的很享受獲得高性價比」，但這並不等同於購買最便宜的商品。
現有的案例即該連鎖店的「Super Plates」沙拉系列，單價高達 12.95 英鎊，去年夏天推出時引發議論。
Christou 指出，受「人們嘗試減少麵包攝取」的影響，沙拉在產業內日益流行。
但儘管如此，他強調麵包製程商品仍是最受歡迎的選擇，佔去年 Pret 售出的前 20 大項目超過一半，其中沒有沙拉上榜。
他表示，這款份量較大、設計更填飽且營養濃密的特定沙拉系列受到歡迎，Pret 賣出的商品數量比預期多了 40%。
他補充說，這些沙拉的銷量在一天結束時甚至超過法國麵包和三明治，因為人們視之為「非常有價值的晚餐主菜」。
隨著減重藥物的興起，推出更大份量可能感覺不太尋常。Greggs 和 Leon 的領導均告訴 BBC，這讓他們重新思考份量大小。
但 Christou 表示，現在還無法判斷這些藥物對企業將產生什麼影響。
然而，Christou 認為更確定的一項趨勢是，隨著疫情期間居家辦公的盛行，員工正逐步返回辦公室工作。
「我們認為這可能是一種持續緩慢進行的趨勢，」他表示。
他提到，位於市中心和交通樞紐的 Pret 門市在週五「確實比較安靜」，他也認為不會恢復五天上班制。
不過，每家門市每周至少開業五天的規矩將繼續維持——無論平日或週末，視地點而定。
「我感覺，在新冠疫情期間，許多居家辦公者已經與工作環境中的人員建立了既有的關係，」他說。
「而且越來越多新人加入角色與工作……人們想要那種彈性，但也了解人類連結的重要性。」
Pret 正試圖因應通勤與工作模式變革而調整門市位置，但尚未能迅速達成。
零售分析師 Jonathan De Mello 表示：「雖然 Pret 在疫情後轉向住宅區而非單純依賴職工驅動的市中心位置，但混合辦公模式繼續影響需求，因為其大部分物業資產仍位於市中心。」
成本上升明顯是企業和消費者擔憂的事。
Pret 最新的 2024 年度報表顯示，同店銷售額成長 2.8%。但整體而言，由於業主 JAB 重新評估公司，考慮到「不確定」的全球經濟狀況及該年秋季預算案帶來的額外商業成本，導致出現 5 億英鎊減記後的重大虧損。
該公司也表示，去年因食品價格通膨高漲導致額外成本高達 2000 萬英鎊，但並未轉嫁給顧客。
該連鎖店正經歷來自美國、以色列與伊朗局勢的通膨影響，Christou 指出，但他補充英國無供應問題。
Pret 每日派遣貨車將新鮮蔬果運送至英國各地 550 家門市，近期燃油價格波動已影響到該公司。
Christou 表示，Pret 目前無打算將近期成本增加轉嫁給「錢不多……且更看重性價比」的顧客。
但如果供應鏈持續受擾，最終可能會轉由顧客承擔。
「我們正檢視在我們可控範圍內的各項做法，以緩解成本壓力，保護顧客，」他表示。
顧客是否繼續願意為此便利性付費，仍有待觀察。