研究顯示：偶爾飲用啤酒也可提供促進大腦的維生素 B6
Your pint could come with a surprising health benefit
作者: Michelle Roberts | 時間: Wed, 22 Apr 2026 17:08:36 GMT | 來源: BBC
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根據一項刊登在權威期刊上的最新研究顯示，偶爾喝上一品脫啤酒，可在飲食中提供「顯著水平」的促進大腦健康所需的維生素。
維生素 B6 對大腦、血液及免疫系統有益，廣泛存在於各種食物中。
作者指出，一杯啤酒約可满足每日 B6 需求的 15%，即使是無酒精淡色啤酒也可能有同樣效果。
研究指出，釀製啤酒的許多原料，包括大麥、小麥及酵母，都含有維生素 B6，而釀造過程並不會將其全部破壞。
B6 是我們透過食物獲取的重要營養素。維生素 B6 的良好來源包括肉類和魚類，但也存在於其他食物中，包括燕麥粥、馬鈴薯和鷹嘴豆。許多早餐穀物也添加了 B6。
嚴重缺乏 B6 的情況極為罕見，雖然有時水平可能會偏低，通常伴隨其他維生素 B（如 B12）的不足，這可能會讓人感到疲勞和噁心。
該研究對從德國當地超級市場購買的 65 種不同啤酒進行了測試，結果發現：
根據英國國家衛生服務（NHS），男性每天約需要 1.4 毫克，女性需要 1.2 毫克的維生素 B6。研究顯示，一品脫啤酒可能含有 0.3 毫克至 1 毫克不等的維生素 B6。
研究作者邁可·瑞克利克（Prof Michael Rychlik）表示，如果你遵守推薦的酒精攝取限制，這還不足以讓監管機構允許在瓶身正面貼標籤宣稱其維生素含量，但這仍是一筆可測量的份量。
他補充說，這些發現「僅對想要優化維生素攝取量的消費者」有幫助。
在測試的所有啤酒中，傳統德國波克啤酒（Bock beer）因相對較高的酒精含量（約 6.5% 起）而含有最多的 B6。
英國營養基金會的布里奇特·貝尼拉姆（Bridget Benelam）表示，由於許多食物中都有，英國人 B6 水平偏低的情況極為罕見。
「我們不建議將啤酒或任何含酒精飲料視為營養的主要來源。這應該來自飲食，」她表示。
「除非您正在吃非常受限的飲食，否則不太可能缺乏足夠的維生素 B6。」
貝尼拉姆表示，如果您有其他健康問題，如酒精中毒或慢性腎臟病，則可能會出現問題。
她建議專注於其他重要的維生素 B，如 B12 和核黃素（亦稱 B2），這些通常存在於乳製品和動物性食物中。
「它們在代謝和釋放能量方面發揮作用，」她解釋道。
她建議素食者選擇強化牛奶和優格替代品，以吸收更多這些維生素。