英國早餐桌上的苦悶：橙汁價格飆升背後真相與經濟風暴
The £5.30 orange juice that tells the story of why supermarket prices are sky high
作者: Faisal Islam | 時間: Sat, 28 Mar 2026 06:30:45 GMT | 來源: BBC
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英國早餐桌上的杯盂之中，不僅是苦悶的聲音而已。僅五年以前，典型的超級市場自有品牌盒裝柳橙汁，每公升僅售 76 便士。現在則要價 1.79 英鎊。
這意味著自 2020 年以來上漲了 134%，而僅今年已上漲 29%。
在咖啡店和餐廳的情況也類似——一杯基本柳橙汁，現在的標準售價為 3.50 至 4 英鎊。
一位同事對於在一間不起眼的肯特小餐廳收到一杯解酒柳橙汁和檸檬汁的單價為 9 英鎊感到憤怒。被問及為何如此昂貴，她被告知雖然這杯柳橙汁是現搾的，但就佔價 5.30 英鎊。
然而隨著成本激增，味道也在改變，某些製造商以甜橙橘替代橘子以降低成本。
公眾，如果要用一句話來說，正在被「現搾」。
原因五花八門：作物疾病、極端天氣、過度依賴單一國家供貨、包裝新法規，以及貿易戰複雜性和脫歐對進口關稅的影響。
所有這些問題又加劇了食物通膨。食物通膨在 2023 年達到 17.5% 後曾下降（8 月約 5.7%），但正再次回升。
此外今日發布的整體通膨新數據顯示為 3.8%——這是連續第 12 個月高於英格蘭銀行 2% 的目標。
這簡直是完美的風暴。
然而問題不僅限於柳橙汁——追蹤超級市場貨架上各種其他雜貨的價格，你會看到類似的模式。因此了解柳橙汁發生了什麼事，可以窺見為何我們整體食物帳單突然變得如此昂貴。
這引發了一個問題：這場風暴是會過眼雲煙，還是價格將繼續頑固地高企——我們是否應為其長期維持高價做好準備？
除了哪裡能開始，除了佛羅里達的柳橙園，那裡柳橙汁工業化始于二戰期間美國陸軍的一項倡議。
美國政府正尋求一種運送方便的維生素 C 來源給士兵，而且味道不像松節油。
柳橙汁約有 90% 是水分。因此輕輕蒸發掉果汁中的水分並冷凍濃縮液，使得在之後加水後能運送味道更好的產品。
二戰在軍隊嚐到之前就結束了，但它最終被成為美國軟飲料巨頭的 Minute Maid 商業化。
它由 Bing Crosby 推廣，作為主要股東，他會在廣告和廣播節目中關於冷凍柳橙汁「對健康更好」唱歌。
西方對柳橙汁的消費量激增。
回到今天，估計每年有 25 億加侖柳橙汁被喝掉——其中十分之一在英國，該市場仍在增長。
在埃塞克斯鎮巴辛頓的工廠，裝著冷凍柳橙濃縮液的青色鋼桶來自巴西，由 Maxim McDonald 監督。
他的公司 Gerald McDonald and Co 以他的曾祖父命名，他在 1940 年代就開始從當時英國委任管治的巴勒斯坦進口柳橙濃縮液。
今天它生產果汁並混合它們，然後售予超級市場和餐廳供應商。
但價格在全球市場達到異常高度，過去十年從 1 美元（75 便士）漲至每磅 1.50 美元（1.12 英鎊），至去年年底達到創紀錄的每磅 5.30 美元。
這跟隨了五年的貧瘠收成，由於嚴重干旱和一種名為柑橘黃化病（由昆蟲傳播的細菌引起）的疾病。巴西經歷了自 1988 年來最差的收成。在其柑橘地帶的部分地區，三分之二的橙子樹受到了影響。
「大約去年九月價格飆升到瘋狂水平，」Maxim 告訴我。「在最糟的時候，我被提供的價格是每公斤 7 美元。」
「對於如此主要的大宗商品從 2 美元漲到 7 美元是瘋狂的，但需要一段時間才能反映到消費者身上。」
直至 2023 年，柳橙汁價格上漲隱藏在整體食物通膨之中，Industry 專家 Philip Coverdale 表示。
生產商試圖超越南美洲，但這不容易——橙子供應已被巴西壟斷，甚至超過例如沙特阿拉伯壟斷原油市場。
摩洛哥、埃及和南非也種植橙子，但其供應量較有限。西班牙也種植它們，但瓦倫西亞和希維亞橙子主要作為水果出口，而非濃縮液。（西班牙也遭受天氣相關生產低迷，包括去年十月瓦倫西亞的洪水。）
即使在巴西，市場也集中在大型工業壟斷集團手中。
在真正競爭的市場，價格將再次穩定——但它沒有，行業也不預計會。這是一種許多其他普通雜貨也常見於價格上漲的現象。
佛羅里達是另一傳統柳橙出口地，但太陽之州過去一年的產出是自大蕭條以來最低的，伴隨著多場颶風和由柑橘黃化病引起的長期問題。
黃化病的一個問題是降低糖分含量，使橙子變得不甜。
「現在很少有人買佛羅里達的橙子，除非標籤要求果汁是『佛羅里達橙子』，」Maxim McDonald 說。
「由於短缺，很難從佛羅里達運出橙子，而且太昂貴。」
向 Tropicana 的主要供應商之一今年早些時候出售了部分土地以建造房屋。
Tropicana 本身，柳橙汁的著名美國品牌，今年不得不重組其債務。百事也已出售其在 Tropicana 的股權。
向 Tropicana 的產品創新之一是在美國推出「基本」品牌的柳橙汁「混合」，以較低價格結合柳橙、蘋果和梨汁。
類似的趨勢可以在英國貨架上看到。柳橙正與芒果、橘子和萊曼丁混合。印度豐收驅動芒果果漿特別便宜。同時，橘子濃縮液比其橙汁對照組便宜，因為需求較低。
這些發展節省了金錢，但也保持了傳統甜味的口感。
然後是近期與美國貿易緊張局勢激增的影響，自總統川普引入新關稅。
發現，橙子處於其中核心。
美國對加拿大的柳橙汁出口跌至 20 年低點，因為加拿大對美國出口設定了對沖關稅。前任總理賈斯汀·杜魯多警告說，加拿大人可能必須「放棄佛羅里達柳橙汁」。
川普政府也決定對來自巴西的柳橙汁徵收 10% 關稅，這將反映在美超市價格中。
2024 年，英國取消了某些來自英國以外種植水果生產的進口關稅。但某些甜味、較便宜的品種和混合未包含其中。
雖然關稅減免可能有所幫助，但被基礎價格的大幅增長所壓倒。
然後是包裝方面的新法規，進一步增加了壓力。
這些規則，稱為生產者責任延伸，旨在改善回收率，採用基於重量的費用。所有果汁生產商將受到影響，尤其是那些仍使用玻璃瓶的生產商。
8 月，英格蘭銀行報告說，高食物價格通膨部分是由於這些法規所驅動，以及其他因素。
在巴西，柳橙收成有所恢復——這是回歸正常價格的最大希望。然而這與需求下降重合：全球柳橙汁消費量現在比兩十年前高峰下降 30%。
雖然這部分可能是由於高價格，但在世界某些地區，對含糖量以及果汁健康益處或否的感知也發生了轉變。
「當年輕兒童從早期開始不被定期給予果汁，他們在以後年歲較不太可能是定期果汁飲用者，」GlobalData 的 Philip Coverdale 建議。
需求在擁有成長中中產階級的國家增加，例如中國、南非和印度。但在其他地方，其他更異國的水果果汁如芒果、梨和石榴正增加受歡迎程度。
最終，然而，柳橙汁是雜貨店長期習慣以低價銷售的必需品。並且價格波動至每盒 2 英鎊可能，例如，隨著更好的天氣，簡單逆轉。
「收成波動似乎減少，」英國 Aldi 英國 CEO Giles Hurley 說，「我們的採購團隊盡一切努力確保將該節省轉讓給消費者。」
供應鏈中的其他人較不確定，鑑於大部分冷凍濃縮液是在去年的高價格購買。此外，控制市場的小數量巨大生產商的壟斷仍然存在。
至於柑橘黃化病，一些主要商業生產商，包括擁有 Minute Maid 和 Innocent 的可口可樂，已貢獻於拯救橙子的項目，使用人工智慧尋找方法對抗它。
這是一個長期項目——即使有果實，也可能需要一段時間才能過濾到食物帳單的效果——如果有的話。
但橙汁價格的故事也顯示，向上的價格衝擊傳播到世界各地遠比向下的衝擊快。
當然，橙子不是唯一看到價格激增的食物。牛肉和小牛肉價格一年上漲了近 25%。黃油上漲了近 19%，巧克力和咖啡 15% 以及牛奶超過 12%，所有都根據國家統計署。
所有這表明，更廣泛地說，可能有別的東西在起作用。對於所有食物和飲料波動，消費者實際上在一時期免受最壞影響保護——現在是報複時刻。
「也許零售商一開始就沒有完全轉嫁成本增加，因此這是回收一些他們原本會得到的利潤的一種方式，」Exeter 大學農業經濟學教授 Steve McCorriston 說。
最終，雖然嘗試解構為何我們食物和飲料的成本是這樣很難——影響價格的其他因素可能無法被檢測到。
「我們對供應鏈如何運作不太了解。很難揭露零售商和製造商或農民與合約使用的關係。」
還有更廣泛的問題，遠遠超出柳橙汁：英國消費者是否需要簡單接受事實，作為人口密集的國家和有限農業，氣候變化意味著英國將越來越暴露於食物價格衝擊？
2024 年政府關於糧食安全的報告指出：「英國繼續高度依賴進口以滿足消費者對水果、蔬菜和海鮮的需求...
「英國進口的許多國家面臨自身氣候相關挑戰和可持續性風險。」
因此這可能只是我們為食物和飲料支付價格的驚險旅程的開始。
更新日期 3 月 28 日：修正此文章以引用進口關稅作為脫歐導致橙汁價格上漲的解釋。
頂部圖片版權：Daniel Grizelj/ Tetra Images/ Getty Images
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