英國「蛋糕小屋」成風潮，部分地區面臨執照規範爭議
Cake sheds are making bakers £1,000 a week - but the dream might be over
作者: Katie Thompson | 時間: Sat, 06 Jun 2026 23:41:06 GMT | 來源: BBC
f t
英國「蛋糕小屋」正逐漸成為英國的一大傳統。
您可能會注意到附近出現了一個這樣的「小屋」。這些小型、類似櫃子般的「小屋」通常塞滿了家庭烘焙的糕點，您可以自行取用，並透過誠信盒系統付費。裡面裝滿了餅乾、布朗尼、老式撒糖蛋糕或檸檬澆汁蛋糕，通常設在住宅前園、車道或路邊。
對某些人來說，小屋是副業，對其他人來說則是蓬勃的商業機會。但隨著此運動發展，小屋正受到一些委員會官員日益增加的審查。
「它們確實正在變成我們景觀的一部分，並從鄉村蔓延到都市環境，」Daisy Cake Company 的 Bronya Seifert 說。「這很奇妙。」
但這項甜食趨勢在該國某些地區可能面臨威脅，因為一些委員會正考慮執行更嚴格的執照規定。一些專心的蛋糕小屋經營者表示，如果發生這種情況，他們可能會被迫關閉。
一個在網上稱為「蛋糕小屋」的社群表示，每週在 Facebook 上獲得高達 400 名新成員。「過去幾個月，這個群組已呈指數級增長，」That's Cake by Susanne 的 Susanne Niess 說。
Danielle Edgington 八個月前在伯明翰的 Kings Heath 設立了她的蛋糕小屋，由於如此受歡迎，她辭去了餐飲經理的工作全職從事。在那之前，她曾在市場銷售烘焙食品，在新冠大流行期間推出商業計劃，提供下午茶和生日蛋糕。她設立小屋是為了銷售任何多餘的貨品。
「它已經掌控了我的生活，」這位 41 歲、有 20 年廚師資歷的女性說。「早上起床去上班，然後回家。我會整晚烘焙。所以它變得太多。我無法跟上需求，所以我決定全職化。」
Lavender Cake Shed 每週帶來 500 到 1,000 英鎊，顧客湧向鄰近城鎮如 Redditch 和 Solihull 來品嚐她的貨品。「蛋糕很多，」她說。
由於需求高，小屋每週開門七天，09:00 至 21:00 格林尼治標準時間，Danielle 將許多興趣歸功於她的 TikTok 帳號。「我在社群媒體上有相當大的存在感。我會收到客戶的訊息說：『今天小屋裡有什麼？因為我們要從更遠的地方來。』看到外面的隊伍簡直無法置信。真的有點令人謙卑，」
身為兩位孩子的母親 Charley Coleman-Pollard 一年前開設了她的蛋糕小屋，作為她已營運八年烘焙業務的延伸。她在 Castlethorpe、Milton Keynes 村莊的反應巨大。
「他們認為這很驚人。這是他們每週的甜點，他們也在支持當地企業，」28 歲的她說。「我不喜歡定價太高或太低，我的所有利潤都投入到小屋裡了。所以我實際上沒有從中獲得任何好處。」
她的 Something Different Cake Shed 於星期五和星期六開放，這使她能在照顧孩子方面具有彈性，許多經營蛋糕小屋的女性都有此主題。「很多媽媽都把它當作全職工作，」Charley 說。「它們出現在絕對每個地方。現在全國有數百家了。」
但繁文瑣節現在正威脅許多烘焙師的美食創作未來，因為英格蘭的一些委員會正在審查其街頭交易政策，並質疑蛋糕小屋是否需要執照。街頭交易受《地方政府（雜項規定）法》管轄，規定如果您想在街上銷售或提供出售任何東西，必須擁有街頭交易執照或街頭交易同意。
在諾丁漢郡，委員會官員甚至建議應從所得款項中切下一塊。本月早些時候，該地區幾位蛋糕小屋所有者被告知必須花費超過 1,000 英鎊購買街頭交易執照，否則面臨類似數額的罰款。
Heather Price 為 The Retford Bakeshed 的負責人，是收到 Bassettlaw District Council 來信的八位所有者之一。「一名執照執行官到達並親手遞交通知，說我需要街頭交易執照，」Heather 說。「我簡直是驚訝得說不出話。」
由於社區的反彈，當地當局暫停執行行動以審查其政策。在本週早些時候的委員會會議上，未就如何推進達成共識，並要求進一步考慮其街頭交易政策。發言人表示，由於無法就委員會的方法達成共識，執行行動將繼續暫停，並將準備進一步報告。
同時，Heather 繼續兼任她的全職工作。她擁有銷售蛋糕所需的所有文件，並從每週購買她的顧客中獲得興奮感。她說選擇蛋糕已成為她當地社區中許多人的週末儀式。
「他們興奮地打開門，看看這週有什麼。透過攝像機，你還會看見一段快樂的舞蹈，」Heather 說。「我獲得了很多支持，很多開心的笑容。」
她說如果要求街頭交易執照，由於涉及的額外費用，她無法繼續經營。「僅額外的要求本身就太過昂貴，不值得，」她說。「我熱愛烘焙。我熱愛為人們製作東西。這是我與社區分享烘焙的好方法。」
同時，Danielle 已向她所在地區的管理部門註冊了她的企業，並持有三級食品安全與衛生證書，正在尋求澄清她未來是否可能需要街頭交易執照。「我已經聯繫了伯明翰的委員會，」她說。「我還沒收到回音。成本可能從 1,000 到 3,000 英鎊不等，所以對於一些較小的小屋來說，也許這對他們來說是不可行的。因為我的很受欢迎，如果大約是 1,000 英鎊，那麼我可能會支付街頭交易執照。」
目前，全國蛋糕小屋社群的到期日尚未可知。
請在 Sounds 上收聽 BBC Radio Nottingham，並在 Facebook、X 或 Instagram 上追蹤 BBC Nottingham。發送您的故事構想至 [email protected] 或通過 WhatsApp 在 0808 100 2210。