全美小費爭議再起：全球薪資壓力與觀念衝突
Is 'out of control' US tipping culture spreading overseas?
作者: Suzanne Bearne | 時間: Wed, 27 May 2026 23:14:43 GMT | 來源: BBC
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近年來，關於美國小費文化的爭議再次引發討論，社交媒體上出現許多關於侍者不滿服務費不足而發布的貼文，迅速走紅。這種對於小費要求的增加，以及被期望大方給予小費的壓力，是否也正在蔓延至世界各地？
莉蓮·普萊斯（Lillian Price）認為美國的侍者小費文化已「失控」。「這已經太多了，」她說。
「你可能只是想打包帶走點東西，但也被預期要給小費，」這位居住在費城的動物護理工作者說。
普萊斯說她在提供桌邊服務的餐廳會付 15% 的小費，她接著補充：「如果某個地方提供服務，那沒問題，但我看不出為什麼在其他地方需要付小費，甚至更糟的是，他們還期望你給。那可能是為了任何小事……我們什麼時候才停止給予小費？」
普萊斯在餐廳付 15% 小費的政策對許多人來說似乎很慷慨，但在美國的某些城市，這可能會讓侍者或女侍者感到冷淡。在紐約、波士頓、洛杉磯和芝加哥等地，現在通常預期要給 20% 的小費。
對於在紐約皇后區酒吧桑格廳（Sanger Hall）工作的侍者凱特·桑托斯（Kate Santos）來說，小費是收入的必要部分。
「紐約的服務員每小時賺 11 美元（約合 8.18 英鎊），所以我基本上是靠小費來賺取薪資，」她說。「如果客人不給小費，那對我來說就是糟糕的一天。在紐約，有個不成文規定，至少要給 20% 的小費，如果小費低於這個比例，人們會認為這很糟糕。」
雖然小費文化深植於美國，但在地處距離美國 2000 英里（3,220 公里）之外的冰島，這在歷史上是前所未聞的。但現在情況已改變，這主要是由美國遊客人數的大幅增加所帶動。
根據冰島官方數據，2010 年有 50,810 名美國人前往冰島。到了去年，這人數已飆升至 660,114 人，許多人只是單純希望給予小費。
冰島第二大工會 Efling 工會的女發言人表示，這導致該國一些餐廳在顧客付款時詢問是否要加收小費。她補充說，這讓當地人感到不滿。
「小費在冰島並非常規，因為長期以來廣泛的社會共識認為，僱主有責任支付員工合理的工資。
「然而，來自美國的遊客期望小費成為常規，並通常會給予一些小費，來自其他地方的遊客也是如此。此外，一些支付終端現在被編程為提示顧客給予小費。
該發言人補充道：「一般而言，當這發生時，冰島當地人會感到煩惱，因為他們認為在例如在酒吧買飲料時，在已經很高的價格之上額外支付附加費是不合理的。」
墨西哥城的情況也類似，我目前就在那裡。當地人將小費文化的增長歸咎於美國遊客。
在英國，食品和飲料顧問麗莎·哈里斯（Lisa Harris）表示，餐飲場所正朝著更高的服務收費發展。
「我們看到服務費從 12.5% 微幅增加到 15%，」她說。「所有地區的居住成本都在上漲，所以小費通貨膨脹也就不稀奇。」
哈里斯表示，這種上升一般在高端餐廳更為明顯，她將其視為一種在增加工資之外為員工支付更多報酬的方式。
「由於小費直接給員工，餐廳使用小費作為提高薪水的手段而不自行承擔費用是相當可能的，」哈里斯說。「英國的餐飲業幾乎崩潰，餐廳業主被增值稅、最低工資增加、國民保險以及食品和公用事業帳單增加所夾擊。
「不說其他，人們外出就餐的次數減少。他們轉向利用小費來平衡帳目，這真的不奇怪。」
麥可·林恩（Michael Lynn）是書籍《小費心理學》的作者。他是一位消費行為和營銷教授，在康奈爾大學任教，他表示，全球小費的增加是由數位支付機器推動的，人們需要使用銀行卡輕觸支付。這些機器現在越來越頻繁地提示顧客添加小費。
SumUp 這類卡讀器的製造商對 BBC 表示，2022 年至 2024 年間，目前數位詢問顧客是否要添加小費的英國咖啡店和餐廳數量增加了 78%。
回到美國，對於美國侍者來說，小費至關重要，這是因為源自 1938 年的聯邦最低工資法律為獲得小費的從業人員設定了一個較低的水平。今天，雖然聯邦最低工資為每小時 7.25 美元，但對於獲得小費的員工來說，這降至每小時僅 2.13 美元。
因此，雖然各州可以立法允許支付更多薪水給餐廳工人，但美國政府視小費為這類員工收入的核心——也是預期的——組成部分。
全美的侍者都認同，有些人抱怨如果他們認為小費給得不足。
去年 12 月，美國雜誌《Newsweek》報導了有人透過社交媒體網站 Threads 展示，一名女侍者在他的帳單上留下一張便條，告訴他「學會給小費。這不是我的工作，為你免費服務」。
這則貼文現在已有 450 萬人觀看。
在 11 月的一則於 X 平台上的單獨貼文中，一名據稱來自紐約的女侍者抱怨說，一桌四人花費了 3,000 美元，只給了 200 美元或 6.7% 的小費。
小費在美國是如此熱門的話題，在 2024 年總統大選中，唐納德·川普和卡馬拉·哈里斯都承諾減免依賴小費的侍者所繳納的稅款。
因此，在去年 7 月，川普簽署了一項新法律，使合格的員工能夠從其年度聯邦所得稅中扣除高達 25,000 美元（約合 18,500 英鎊）的小費，相當於他們當年在獲得的小費。
桑托斯說她努力工作以賺取小費。「作為服務員，您提供空間，我們決定大氣，我們有很多任務要做，我們讓每個人都開心，我們補充飲料，感覺付出很多努力，但人們沒有意識到。」
她會不建議美國酒吧和餐廳提高薪資，以便減少對小費的需求嗎？
「我喜歡現有的制度，」她說。「如果下雪，人們不願出門，有穩定的工資會很有幫助，但夏天來臨時就能平衡。」
她補充說，有時她會收到巨額小費。「我曾經在 70 美元的帳單上收到過 100 美元的小費。這真的很好，你不知道它何時會發生。」