炸魚薯條平均售價達 11.41 英鎊，產業面臨挑戰
Why has the price of fish and chips gone up?
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Fri, 10 Jul 2026 05:09:26 GMT | 來源: BBC
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炸魚薯條的平均價格為 11.41 英鎊
炸魚薯條是英國南部家庭常吃的外帶主食，但隨著魚貨與能源價格上漲，這道經典餐點的成本如何變化？
最新報告指出，小比目魚薯條的平均價格已漲至 10 英鎊以上，而鱈魚薯條的價格則是 11.41 英鎊。
位於多塞特郡威姆伯恩的炸魚店老闆強·隆，售價略高於此，他表示不得不調整價格，但正考慮重新檢視份量大小。
「我認為價格相當合理，我見過外帶炸魚薯條售價高達 18 英鎊。」
根據產業機構 Seafish 的數據，英國境內共有約 7,210 間炸魚薯條店營業。
在多塞特郡，強·隆經營幾間店面，同時也在一艘鮪魚漁船上工作。
他的祖父和父親都曾從事此行業；「我發誓從不會介入炸魚薯條行業，但當然這與生俱來。
「我們分散業務部分是因為我對釣魚的熱情與喜愛，但也因為經濟環境的緣故，必須有多條繩子（多項後備方案）準備。」
強·隆對標準份量的鱈魚薯條收取 11.70 英鎊。
「讓我們把它稱為 12 英鎊吧。」他說著解釋道，其中約 2 英鎊是直接交給政府的增值稅。
食物本身的成本通常約佔價值的 35%，視魚類種類而定，約為 3.5 至 4 英鎊。
人力成本約佔 40%，因此約 4 英鎊用於員工薪資。
支付完食物、員工薪資、包裝、瓦斯與電力費用後，約剩 2 英鎊。
這筆剩餘的 2 英鎊不只是利潤。它還用於企業的再投資、未來改善，並提供強·隆個人的收入。
烏克蘭戰爭、疫情後果及餐飲成本都在影響強·隆的收費。
過去企業每公斤魚隻支付 7 英鎊，現在則支付 16 至 17 英鎊。
一些炸魚薯條店因成本上漲，轉向採用不太常見的魚種。
「我們受到能源價格打擊，如同所有餐飲業一樣，但這不僅是餐飲業，每個人的錢包都受到影響。」
「同樣地，輸入英國的魚超過 50% 是由俄羅斯捕獲的。雖然不一定在俄國水域，但確實是俄國捕獲的，這現在已停止，隨後他們也對魚隻課徵關稅。」
「我相信炸魚薯條產業有未來，但這將是一個挑戰，」強·隆說道。
「我最近剛在 Wareham 重開另一家炸魚薯條店，我們在 11 月關閉了那家。部分感謝我的兒子加入。
「如果不是相信有未來，我絕不會投資。我認為我們必須好好管理成本。