法國開發的健康掃描 App「Yuka」如何改變消費習慣與食品產業
Is tracking your food purchases good for your health?
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Mon, 13 Jul 2026 23:04:58 GMT | 來源: BBC
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娜塔莉在巴黎西邊的當地超大型超市 Hyper U 的夾心餅乾區裡，一手拿著一包餅乾，另一手拿著智能手機。她看到了紅色。字面上的紅色。
「看那個！」她指著手機給我，上面顯示 0/100，用紅色字體標記。
「這是 Malo（她 12 歲兒子）的最愛之一，但它不僅充滿糖分和飽和脂肪，還含有四種添加劑，其中一種還存在健康風險，」她說。
娜塔莉點擊了該添加劑：E450。「一種礦物質，攝取過量會導致骨髓和腎臟問題，」她讀道。
「老實說，他們把這種東西放在針對兒童的食品中，實在讓我發瘋！」她抱怨道。
我們掃描了一個義大利替代品，包裝讓人覺得那些餅乾是由穿著黑色披肩的農家婦女手工製成的。
評分也沒有好多少：「Malo 現在不喜歡跟我一起去購物了，」娜塔莉說。「花上好幾小時掃描，他卻永遠買不到想要的那些。」
當 App 觸發紅色警報後，建議了一個更健康的替代品。它是有機的，含有全麥、水果和纖維。
「你最後會買很多有機產品，所以更昂貴，」她說。
娜塔莉是越來越多使用 Yuka 的用戶之一，這是一個在法國開發的 App，用來更健康地購物。不僅是食品，還包括化妝品和洗護用品。
下載它後，你可以用手機掃描 Yuka 數據庫中任何一種產品的二維碼（每天約新增 1,200 種），它會立即告訴你——綠色代表好，紅色代表壞，黃色代表有待改善。如果你想了解更多，可以深入挖掘。頁面多得說不盡。
Yuka 成立於 2015 年，現在已在 12 個國家擁有 8500 萬用戶：眾多歐洲國家加上美國、加拿大和澳大利亞。
排名第三的使用者是英國，約 500 萬；排名第二的是法國，600 萬；但用戶最多的是美國，有 2800 萬。
Yuka 在美國擁有一些知名度極高的粉絲。例如，美國衛生與公共服務部長、羅伯特·F·肯尼迪 Jr 說這是他最喜歡的 App。
Yuka 有一套紅黃綠燈系統，並提供額外的營養資訊。
Yuka 成立於法國，總部位於那裡，但合夥人兼執行長茱莉·夏邦三年前搬到了美國，因為 App 在那裡非常成功。
她說 App 在美國更成功，因為需求更大。「我很高興能在一個還有很大進步空間的國家工作，」她禮貌地說。
在法國，Yuka 是更大食品追蹤現象的一部分。
2012 年，法國程式設計師史丹費·吉岡德在英國廚師傑米·奧利弗組織的食品革命日活動期間，推出一款免費、線上和群眾募資的食品產品數據庫，名為 Open Food Facts。
這是一個社群驅動的非營利組織，而非私人公司，現在提供全球超過 400 萬種食品產品的資訊。
此外，Yuka 推出兩個月後，法國政府開始了其 Nutri-Score 營養分數標籤。其創建者來自巴黎索邦大學的食品研究員塞爾日·赫爾伯格。
「我特別受到英國交通號志系統的啟發，該系統給予糖分、脂肪、鹽、卡路里等紅燈、琥珀燈或紅燈，但我想做更簡單的東西。營養分數會給予總體評分。你一眼就能看出某種產品對健康是好是壞，」他說。
在與食品業經過一番角力後，Nutri-Score 成為預包裝食品的前包裝標籤。許多大型食品製造商如達能和雀巢已廣泛採用，但一些品牌——尤其是評分較低的那些——直接退出。
「像 Yuka 和 Open Food Facts 這樣的應用程式填補了這個空白，」赫爾伯格說。
它們還比 Nutri-Score 走得更遠，提供資訊，例如關於添加劑（為了保存或著色而添加到食品中的化學物質，以 e 編號編碼）的存在，是食品過度加工的有力指標。
法國政府的食品標籤系統就是 Nutri-Score。
Yuka 的缺點？倫敦聖喬治市大學食品政策資深講師克里斯蒂安·雷諾茲說，科技只是解決方案之一，但研究顯示其局限性。
「我支持了一個英國政府關於人們如何與標籤和資訊互動的檢討，其結論是很少有時間、能力或傾向去參與超越常規的購物和食品選擇，」他說。
赫爾伯格也看到了食品追蹤系統的局限性：「不幸的是，它們基本上只觸及社會中較優勢的群體，而這些群體並非最易受飲食方式所引發健康問題的人群，」他說。
他認為由他創立的 Nutri-Score 標籤系統和像 Yuka、Open Food Facts 這樣的 App 是盟友。
它們都是關於分享資訊，它們彼此之間已經這樣做了。Yuka 有自己的食品科學家，但回答基本上依賴學術出版物和公開數據。它在產品評估中融入了 Nutri-Score 數據。
與 Nutri-Score 和 Open Food Facts 不同，Yuka 是私人公司並有利可圖，執行長茱莉·夏邦說。
然而，她強調收入並非來自廣告、贊助排名或產品置入。
「我們從未接受來自品牌的資金來影響我們的評分或推薦。我們的收入來自用戶，通過 App 的高級版本，」她說。
夏邦說，支付高級版的 Yuka 用戶比例雖小，但因為用戶總數非常龐大，這就足夠了。
夏邦說有證據顯示 Yuka 對購物習慣有影響。2024 年一項針對 20,000 名用戶的公司調查表明，當 App 顯示紅色評分時，94% 的用戶會將產品放回貨架。
至於這款 App 如何改變生產和銷售的食品的證據，最顯著的例子可能是法國第三大超級市場和超級商店連鎖 Intermarché，擁有超過 2,100 家門市。
該公司表示，由於其 Yuka 評分，它改變了很多自有品牌的產品配方。
「自 2017 年以來，我們已經重新配製了超過 3,000 種配方，去除了 160 種添加劑……僅去年，我們就重新調整了約 300 種產品的配方，」該公司在聲明中表示。
今年 4 月，它甚至開始在其網上購物網站上顯示產品的 Yuka 評分。