希瑟·奧爾菲德的女兒有志於未來成為農民，但食品通膨帶來挑戰
Your burger costs more this summer, but farmers say they're not cashing in
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Thu, 30 Jul 2026 00:04:19 GMT | 來源: BBC
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對於許多人來說，木炭與滋滋作響的肉類散發出的氣味，是夏天的香氛。
然而，價格飛漲意味著後院烤肉可能不再是負擔得起的餐點選項。
漢堡與快餐的價格上漲已標記為「漢堡通膨」。
根據消費者價格指數（CPI）數據，自去年夏天以來，牛肉、麵包夾和袋裝生菜的價格已大幅上漲。
但這是否意味著農民和食品生產商賺取更多？
我們採訪了一些其產品可能從農場運送到您叉子前的人。
希瑟·奧爾菲德，乳牛農場主，波士頓，林肯郡
農場有 200 頭動物，但買家支付牛肉的費用已下降。
林肯郡因作物產出被稱為英國的麵包籃，並擁有豐富的畜牧業傳統。
希瑟·奧爾菲德說，她在波斯頓附近養牛，表示家人「想餵養人們」。
家裡有 200 頭動物，將出售給莫里森的肉類加工廠，製作許多肉製品，包括用於烤肉架的漢堡。
農業價格指數（API）最新數據顯示，相較於前 12 個月，奧爾菲德等農民在牛肉方面的平均收入較少 8%。
但根據 CPI，5 月買家支付的價格較一年前高出 9%。
「充滿不確定性，」奧爾菲德表示。
這位雙親母親說，她必須承擔成本以確保農場生存，讓想成為農民的女兒們能有發展。
奧爾菲德說：「我們如何將業務鞏固，以一個適合她們進入的地方，而不讓她們負擔大量債務？」
英格蘭環境、食品與農村事務部發言人表示，政府「支持我們的辛勤工作的農民，投入創紀錄的 118 億英鎊」。
然而奧爾菲德仍感受到壓力。她也為一名植物育種師全職工作，因為農場不足以支付她和她丈夫的工資。
菲爾·克萊頓，麵包師，約克，北約克郡
菲爾·克萊頓的麵包店每週烘烤數千條麵包。
「我知道經營麵包店不會成為百萬富翁，」菲爾·克萊頓說。
我們在他與妻子蒂娜經營的繁忙麵包店進行採訪。僅 10 點，運作已進行九個小時。
克萊頓說，麵包店「絕對沒有」因價格上漲而享有更多利潤。
5 月，家庭為麵包卷支付的價格比一年前高出 2%，根據 CPI。
但根據 API 數據，4 月農民收到的麵粉價格比之前少 0.3%。
客戶價格 2% 的漲幅小於整個 CPI 指數的 3% 漲幅。
克萊頓表示他不後悔將價格上漲 10 分至 20 分。
「我的責任是確保這群人得到支付，」他說，指的是他的 30 人團隊，包括麵包師、送貨司機和週六咖啡廳員工。
克萊頓指出，顧客在收銀機支付的額外費用用於租金、工資、國民保險、送貨燃料和麵粉成本的上漲——許多麵粉來自當地農場。
羅伯特·阿奇爾，磨粉廠經理，柯克莫爾賽德，北約克郡
羅伯特·阿奇爾管理的磨粉廠每年購買超過 400 噸當地的有機小麥。
羅伯特·阿奇爾說，運輸成本是「打擊」，迫使他提高磨製的有機麵粉價格。
「如果我們保持同樣的價格，我們會虧損，然後無法經營企業，」他說。
磨粉廠每年從北約克郡和東約克郡的農場購買超過 400 噸小麥。他說它產生足夠的麵粉餵飽 2 萬人。
麵粉發送給客戶，包括約克菲爾·克萊頓的麵包店。
磨粉廠的擁有者奈莉·翠維廉表示，保持有機有助於最小化價格上漲百分比，因為「我們沒有氮肥料成本增加，我們不使用殺蟲劑，所以沒有那些增加」。
然而，她說許多人購買看似「便宜食物」，來自使用更密集方法的「工業農場系統」。
馬修·布朗克利，農夫，思尼斯，東約克郡
馬修·布朗克利種植的生菜供大型超市架貨。
馬修·布朗克利認為英國的食品「相對便宜」。
「我知道這聽起來可能令人震驚，」他說。「但如果你去歐洲的一些地方和美國，簡單生菜的價格可能是 2.99 美元。在英國，零售價格為 80 分至 1 鎊。」
根據 API，與 12 個月前相比，4 月蔬菜種植者收到的作物產出多 12.6%。但 5 月，根據 CPI，買家支付的價格高出 8%。
布朗克利堅稱他並沒有好過，解釋他為作物獲得的額外金錢被他和支付給燃料和肥料的價格上漲「吃掉」。
「許多人在任何錢回到農民之前，就從顧客支付的超市價格中抽走了一部分，」他說。
儘管挑戰，布朗克利表示不會考慮換工作。
「我什麼都不會做，因為我太喜歡了。」
英格蘭環境、食品與農村事務部發言人表示：「我們已經將紅色柴油降至 20 年多來的最低點，我們正在尋求暫停肥料關稅的意見，以協助農民。」