英國農民面臨挑戰：成本高漲下的糧價與未來
Your burger costs more this summer, but farmers say they're not cashing in
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Thu, 30 Jul 2026 00:04:19 GMT | 來源: BBC
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海瑟·奧爾德菲爾德的女兒未來也想當農夫
對許多人來說，木炭的香味和滋滋作響的肉類是夏天的氣味。然而，高昂的成本意味著後院烤架可能不再是負擔得起的餐飲選擇。漢堡和快餐價格上漲被標記為「漢堡通膨」。根據消費者價格指數（CPI）數據，自去年夏天以來，牛肉、麵包和袋裝沙拉的價格已大幅上升。
但這是否意味著農民和食品生產者賺得更多？我們談話了一些生產者，他們的產品可能會從農場流向您的餐叉。
海瑟·奧爾德菲爾德，牛農，波士頓，林肯夏。農場擁有 200 隻動物，但買家支付的牛肉價格下跌。林肯夏因作物產量而成為英格蘭的麵包籃——它也擁有豐富的畜牧業傳統。海瑟·奧爾德菲爾德在波士頓附近養牛，她表示她的家人「想餵飽人們」。家族擁有 200 頭動物，將出售給莫里森的肉品處理。他們將製作許多肉製品，包括供野餐用的漢堡。
最新農業價格指數（API）數據顯示，四月份，像奧爾德菲爾德這樣的農民獲得的牛肉平均比前 12 個月少 8%。然而，根據 CPI 數據，買家五月份的支付價格比去年高 9%。奧爾德菲爾德說：「有很多不確定性。」這位雙親說她必須覆蓋成本以確保農場為她的女兒們生存下去，她們也想當農夫。奧爾德菲爾德說：「我們如何穩固業務，使其適合她們接手，而不會給她們背上大量債務？」環境、食品和農村事務部發言人表示，政府「支持我們勤奮的農民，投資破紀錄的 118 億鎊——超過任何前任政府」。然而，奧爾德菲爾德感到壓力。她還全職於植物培育商工作，因為農場無法產生足夠的資金支付她和丈夫的工資。
菲爾·克雷頓，烘焙師，約克，北約克夏。每周烘焙數千條麵包。菲爾·克雷頓說，在經營一家麵包店絕對不會成為百萬富翁。我們在他經營的繁忙麵包店中對話，他和妻子蒂娜經營。只有早上 10 點，但運作已全面進行九個小時。克雷頓說，麵包店因價格上漲而獲得更多利潤這絕對不是真的。五月份，家庭為麵包卷支付的費用比去年高 2%。然而，四月，農民獲得的小麥（主要成分）比之前少了 0.3%。克雷頓表示對顧客增加 10 便士至 20 便士的價格並不後悔。他提到他的 30 人團隊，包括烘焙師、配送司機以及周六在麵包店相鄰咖啡廳受僱的員工。他指出的，顧客在收銀機支付的額外金錢用於增加租金、工資、國民保險、配送燃油和麵粉成本的增加——其中大部分來自當地的農場。
羅伯特·阿奇爾，磨坊經理，柯克莫里斯德，北約克夏。羅伯特·阿奇爾說，運輸成本一直是一大打擊，迫使他在北約克夏磨製有機麵粉時提高價格。他說：「如果我們保持同樣價格，我們會虧錢，然後就無法營運業務。」磨坊每年從北約克夏和東約克夏的農場購買超過 400 噸小麥。他說，這產生足夠的麵粉供 2 萬人食用。麵粉送到客戶，包括約克的菲爾·克雷頓麵包店。
內莉·特里維爾揚，磨坊所有者。她表示堅持有機有助於因為我們沒有氮肥料成本增加，我們不使用農藥，所以沒有那些增加。然而，她說許多人購買被視為來自使用更密集方法的工業農業系統的「便宜食品」。
馬修·布蘭克利，農場，斯奈斯，東約克夏。馬修·布蘭克利認為食品在英國仍「相對便宜」。他說：「我知道這聽起來可能令人驚訝，但如果你去歐洲和一些地方的美國，一顆簡單的生菜可能是 2.99 美元。在英國，零售價在 80 便士至 1 英鎊。」根據 API，蔬菜種植者在四月獲得比 12 個月前多 12.6% 的收入。然而，五月，買家支付比 8% 多，根據 CPI。布蘭克利堅持他沒有更好，解釋他收到的額外款項被他購買的燃料和肥料價格上漲吃掉。他說：「有很多人在客戶在超市支付之前從顧客收取。」儘管面臨挑戰，布蘭克利說他不會考慮轉換工作。他說：「我不會做任何其他事情，因為我太喜歡了。」環境、食品和農村事務部發言人表示：「我們已將紅柴油降至 20 多年來的最低水平，並尋求關於暫停肥料關稅以幫助農民的意見。」