英國炎熱天氣下的飲食與降溫建議
More protein or less? The foods to get you through a heatwave
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Wed, 08 Jul 2026 09:05:56 GMT | 來源: BBC
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本周英國部分地區氣溫超過 30C (86F) 時，人們最後不想做的便是打開烤箱。
在炎熱天氣下烹飪不僅感覺像是一種苦差事，我們很多人甚至感覺完全沒那麼想吃東西。
所以當熱度變得過高時，我們是否應該考慮改變飲食？
以下是下次天氣炎熱又感到飢餓時，值得思考的三件事。
在料理台上用空氣炸鍋烹飪雞腿，所使用的能量不到傳統烤箱的一半，根據 Radio 4 的 Sliced Bread 報導。
「在熱浪中無需攝取更多蛋白質，」牛津布魯克斯大學營養學高級講師艾西琳·戴利表示。
但如果你想吃的話，一些常見的蛋白質食物（如肉類、雞肉和魚類）需要烹煮，這在炎熱天氣下可能會讓人望而卻步。即使是戶外烤肉也可能過於熱度難以應付。
空氣炸鍋便派上用場了。烹煮雞腿在工作台上的空氣炸鍋，所使用的能量不到傳統烤箱的一半。
但專家表示別忘了你那稍少流行一點的慢煮鍋——很可能被埋在櫥櫃後方。雖然它們運作時間較長，但通常更具能量效率，且釋放的熱量比空氣炸鍋還少。
然而，現實是，僅僅透過攝取和消化蛋白質，我們的身體產生的熱量就比其他食物類別多。
這是由於胃、腸和肝臟分解並吸收這些複雜分子所需的能量。
所以，你渴望的那塊牛排只會讓你滿身大汗。
但你也一樣可以從扁豆、堅果、牛奶、豆腐和奶酪中獲取蛋白質。
為了在攝取蛋白質時降低體溫，戴利博士建議專注於豆類沙拉、雞蛋、預煮肉類以及大量的希臘優格（也可以冷凍）。
通過混合水果、蔬菜並加入優格製成冰沙（同時加入花生醬增加蛋白質），可以輕鬆提供均衡、營養的一餐。
此外，此時也許是轉而吃一些清淡的魚，如金槍魚、鮭魚或蝦的好時候。
當天氣炎熱時，我們出汗會流失水分，所以需要補充，否則會導致脫水。
英國國家衛生服務機構建議每天攝取六到八杯水，在熱浪中你可能需要更多。
「沒有適合每個人的單一模數，因為身體需要多少液體取決於許多因素，例如年齡、體型、活動水平和健康狀況，」雷丁大學食品與營養科學家夏洛特·米爾斯博士表示。
足球運動員並非唯一受益於補水休息的人，其他運動員、孕婦和哺乳期婦女也屬於需要多喝水的人群。
但是復水不僅意味著每隔幾小時就補充水瓶。
「我們需要吃水，而不僅僅是喝水，」戴利博士表示，「80-90% 的水果和蔬菜都充滿了水分。」
黃瓜、番茄、萵苣、芹菜、西瓜和草莓的水分含量都很高，超過 90%。
蘋果、胡蘿蔔、煮過的西蘭花和梨含有 80% 到 89% 的水分，橘子、葡萄和鳳梨也是如此。
相比之下，水煮蛋含水 75%，消化餅乾僅含 2.8% 水。即使是芝士番茄披薩也含水 38%，外帶薯條含量高達 51%。
如果你閱讀這段話後嘴巴都乾了，試試這些高水分食譜。
檢查尿液顏色是確認是否水合的一種有效方法。
淡黃色是你想要的結果。
如果是橙色或深棕色，這是腎臟——過濾廢棄物並產生尿液——因為體內水分不足而保留水分的跡象。
這意味著你脫水了，需要多喝水。
我們知道有些人即使在酷熱中也喜歡喝杯茶，這其實很有科學道理。
戴利博士表示，溫熱或室溫飲料在降溫方面與冷飲一樣有效。
研究顯示，身體在喝熱飲後會更快出汗以排出過多熱量。喝冷飲後，身體出汗較慢。身體試圖將核心溫度保持在約 37 攝氏度穩定。
所以熱茶不一定能幫助你更快降溫——關鍵是無論液體溫度如何都要保持水分充足。
也不僅因為它熱而排斥你喜歡的咖啡——雖然過多的咖啡因會讓身體產生更多尿液，並使你脫水。
抹茶愛好者，這種飲料含有的咖啡因比茶多，但比常規咖啡少。
戴利博士表示，每天一杯或兩杯咖啡對水合水平影響不大，但五到六杯開始會產生影響。請記住喝酒也會導致脫水。
你也可以以不同的方式安排你的日常生活，採取南歐的飲食方式。吃早點早餐，在非常炎熱時午睡，然後吃晚晚餐。祝您用餐愉快。