氣候變遷下的農業博弈：英國葡萄園獲利，蔬菜農民卻陷債務危機
Winemakers prosper but veg farms wilt in the drought
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Thu, 06 Aug 2026 05:19:40 GMT | 來源: BBC
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氣候變遷下的農業博弈：英國葡萄園獲利，蔬菜農民卻陷債務危機
薩默塞特農場的葡萄在陽光充沛且乾燥的條件下生長茂盛。直到今年為止，威爾茨夏地區的蔬菜農菲力·柯林斯從未经历过銀行透支。連續六週未下雨已經燒焦了他的青花菜、使馬鈴薯乾縮、還壓縮了銀行動用額度。「有六千顆青花菜，每顆一英鎊二角五。」他苦笑道：「各位不妨自行心算吧」。
全英國各地的蔬菜農警告稱產量將短缺後，連續一九十年的最旱七月來襲。但有人獲利了，特別是釀酒師。「葡萄藤喜歡溫暖乾燥的天氣」薩默塞特地區的酒莊主人桑迪·拉克說道。因此隨著熱浪與乾旱持續肆虐，誰能從中獲利？誰在受苦？農民將不得不改變他們種植的作物嗎？
站在位於布里斯托以南桑迪·拉克所擁有的奧德維克莊園葡萄園裡，你彷彿置身於法國南部，而非英國北薩默塞特。陽光再次普照，葡萄飽滿豐盛。「我們這裡出現了漂亮的『變色期』你看那裡的樣子。」她向我展示一串果實，指出紅皮品種的一些青綠幼果正開始轉為紫色說：「今年我們在進度上是領先的」。
釀酒師們喜歡這個夏天。長時間熱燥的日子有助於成熟水果並如拉克所言能「阻擋疾病」。此外有一個微妙的轉變也在進行中。更多陽光意味著葡萄含糖量增加，這將帶來更高的酒精濃度。這使得英國釀酒商能夠生產靜止紅葡萄酒，傳統上寒冷氣候曾限制他們僅限於更乾燥的氣泡類型。
二零二五年炎熱乾旱的夏季導致奧德維克利用黑皮諾葡萄產出一些「外觀非常不錯的靜止型紅酒」而非用於製作氣泡酒。拉克解釋說：「這使得葡萄酒更具圓潤感。」她說明道。「品質更高，而且我們能製作的品種更多」。簡單來說，英國南部和西南部現在經常獲得二十年前中部法國才有的夏天。因此不僅傳統乾燥的白蘭地與氣泡產品之外，如今生產更多種類風格的酒是可能的。
炎熱夏季也意味著更多的酒。二零二五年時，英國葡萄酒產量比前一年成長百分之五十五。那麼這是否會導致法國民間價格影響？英格蘭葡萄酒一直以來都比歐洲競爭對手昂貴。「遺憾的不是這樣」拉克微笑說：「我們是小團隊，我們的葡萄園僅約十二英畝大略多一點，且我們在追求品質而非數量。」
威爾茨夏農夫菲力·柯林斯解釋馬鈴薯無法忍受這種乾旱天氣。在繁榮的薩默塞特葡萄藤附近僅僅五十一英里外的迪維茲（Devizes），在一塊田地裡展示了令我更為難過的情景。「這裡有六千五百顆青花菜，基本上就煮熟了」他說明道。
葉子變為棕色且酥脆，內部還有微小的、乾燥枯黑的卷心菜。我們繼續前行走進一片馬鈴薯田，植物乾縮至無物並躺在褐色土壤上：「這是瑪法爾納（Marfona），原本是一種應能抗旱的品種。」柯林斯說。「但今年太乾了，它無法適應。本應該兩英尺高且呈現綠色的植株——那裡什麼都沒有了」。
他與團隊透過農夫市集銷售蔬菜但仍需競爭超市價格。如果他必須灌溉所有作物以保持存活成本將如此之高他的青花菜馬鈴薯和胡蘿蔔將會遠比超市替代品昂貴。每天早上，他摘採豆類植物並獲取了「僅約正常產量的三分之一」。
他說：「過去三十年我從未借過銀行透支。」他表示。「今年情況太差我們沒有其他選擇。我們會度過難關但需要一段時間」。南部英格蘭氣候變得比以前更適合種植葡萄多於許多傳統作物。
氣象局氣象學家明確指出二零二六年的熱浪是由氣候變遷加劇所致且英國將目睹更多炎熱乾燥的夏天更為頻繁。「我們正在見證新溫暖氣候的形成。」氣象局的氣候科學家麥可·肯頓解釋道。像桑迪·拉克和菲力·柯林斯這樣的農民知道這一點並嘗試進行規劃。
對葡萄園而言這主要是好消息。良好照料的葡萄藤沉入深根，而熱壓迫「實際上對它們有幫助使根部更深生長出更多葡萄」拉克說明道。但菲力·柯林斯正在考慮明年種植什麼植物。「南瓜是地中海作物，應該會沒問題即使今年也因乾旱受到挑戰。」他說。
他眺望過自己田野中褐色被燒焦的植物：如果情況持續下去「我真的不知道該種什麼了」。