英國爆發沙門氏菌疫情 數百人染病疑與進口雞蛋有關
One dead and hundreds ill in UK salmonella outbreak
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Tue, 18 Aug 2026 15:52:12 GMT | 來源: BBC
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已有一人過世，數百人因食用含有進口雞蛋製作的食物而感染沙門氏菌食物中毒，英國專家認為疫情可能與此相關。
英國健康安全局正展開調查，針對過去一年內的 207 例病例進行追蹤，其中多數發生在最近幾週。
超過三分之一的受影響者（包括嬰兒和 90 歲長者）需要住院治療，其中兩人發展成嚴重的血液中毒。不過大多數患者無需治療即可康復。
沙門氏菌病例隨時可能發生，但此次疫情涉及特定且相同的菌株。
症狀包括腹部痙攣、腹瀉、嘔吐或發燒。這些通常在感染後 12 至 72 小時內出現。
英國健康安全署表示，若有疑慮者應先聯繫主治醫生或非緊急醫療服務。
多數病例（207 例中的 199 例）發生在英格蘭，包括倫敦的 47 例和約克郡與亨伯地區的 38 例。
蘇格蘭有 6 例，威爾斯 1 例，北愛爾蘭 1 例。
英國健康安全局腸道感染首席流行病學家漢娜·查爾士表示：「我們正與食品標準局及其他公共衛生機構合作，調查可能與從英國境外進口雞蛋有關的沙門氏菌疫情。」
沙門氏菌可發現於多種食物來源中，包括生或半熟的禽肉、肉類及蛋類。
徹底準備和烹煮食物可預防感染，以及在如廁後和處理食物前洗手。
英國每年有數千起因沙門氏菌不同菌株引起的食物中毒案例。
較不尋見的是，像此次這樣由單一特定細菌株導致多人同時受影响的疫情爆發。
專家指出，未來可能還會有更多病例，部分人可能已有病狀但未報案。
英國健康安全局表示，正在進行廣泛的流行病學和食品鏈調查以確定來源，但食用雞蛋目前仍是最強的跡象。
看來人們是在外出用餐後感到不適，而非在食用在家準備的食物後生病。
與 24 例病例有關的一些餐飲業務使用進口雞蛋。
英國健康安全局表示：「目前尚未發現與英國生產的雞蛋或家禽有任何關聯。」
該署表示，如有需要將實施任何額外的預防措施。對公眾的風險較低。
食品標準局事件主管傑奎琳·麥考密克表示，經過徹底烹煮且以衛生方式處理的雞蛋不應構成食品安全風險。
她建議：「嬰兒、幼兒、孕婦及長者若要食用液態或生蛋，應僅選擇有英國獅標誌或符合英國產蛋保證計劃的雞蛋。」
她補充表示，處理雞蛋、蛋殼或蛋包裝的人應徹底用肥皂和水洗手。
餐飲業場所具有食物衛生評級，因此在決定用餐地點時建議查看這些評級，倫敦衛生與熱帶醫學院的凱薩琳·奧瑞利博士如此建議。
英國蛋製品行業理事會首席執行官尼克·艾倫表示，英國雞隻有強制性的沙門氏菌疫苗接種，但「進口量持續增加」且生產於「監管較寬鬆」條件下的產品仍不斷運抵英國。