泰森食品（Tyson Foods）是全球最大的肉類生產商之一，但它正投資昆蟲蛋白。

By Danielle Wiener-Bronner, CNN 4 minute read Updated 10:20 AM EDT, Fri October 20, 2023 泰森食品（Tyson Foods），美國主要的牛肉、豬肉和雞肉生產商，正在押注昆蟲蛋白。 這家肉類加工公司在週二宣布，已投資於荷蘭的昆蟲成分製造商Protix。泰森不僅持有該公司的少數股份，還與其合作建設美國的一家工廠。該工廠將使用動物廢棄物來餵養黑軍蠅，然後將其轉化為寵物、家禽和魚類的食物。泰森未透露交易的具體財務細節。 目前，這些蒼蠅並未用於人類食品。“目前，我們更關注昆蟲蛋白的成分應用，而不是消費者應用，”泰森食品首席財務官約翰·泰森（John R. Tyson）表示。 長期以來，昆蟲蛋白一直被認為是一種可持續的食品來源，但尚未在主流市場中得到廣泛應用。但近年來，對昆蟲作為動物食品成分的興趣一直在增加。 2021年Rabobank的一份報告指出，“對昆蟲蛋白的需求，主要是作為動物飼料和寵物食品成分，到2030年可能達到50萬噸，而當前市場約為1萬噸左右。”當年，馬爾斯（Mars）推出了一系列由昆蟲製成的貓食，名為LoveBug。 位於阿肯色州春田的泰森食品並不生產寵物食品，但該公司出售其動物副產品，供應寵物食品和水產養殖市場使用，該市場餵養魚類，首席財務官表示。如果不使用或減少動物脂肪、皮革和不可食用蛋白質等副產品，則可能最終會被填埋。在這種情況下，泰森可以將其加工的牛的胃內物質送往Protix設施，供昆蟲食用。對於公司來說，為這類廢物創造更大的市場不僅可以減少浪費，還可以提供更多的收入流。 泰森表示，這一舉措是為了從廢物中提取價值，這是處於動物蛋白行業的一個特點。他表示，與Protix的合作是對現有業務的延伸，並補充稱昆蟲成分市場具有“非常有吸引力的增長特徵，可以加速泰森的發展”。 昆蟲成分市場“正在以我認為是指數速度增長，”印第安納大學-普渡大學印第安納波利斯分校科學學院生物學教授克里斯汀·約翰娜·皮卡德（Christine Johanna Picard）表示。皮卡德協助建立了通過昆蟲養殖實現環境可持續發展的中心，該中心是學術界和工業界成員的合作夥伴，包括泰森和Protix。 她說：“越來越多的初創企業進入這個領域，因為對昆蟲蛋白的需求如此之大。” Protix的首席執行官基斯·阿茨（Kees Aarts）指出，與泰森的合作將有助於該公司擴大規模。他表示：“這些合作夥伴關系真的需要將像我們這樣的解決方案帶上全球舞台。” 為什麼昆蟲對地球更有利 肉類行業給地球帶來了很大的負擔，部分原因是因為種植餵養我們食用動物的作物需要大量土地、水和能源。一些專家表示，降低動物飼料的環境足跡可以幫助使體系更加可持續。 將昆蟲製成食品是實現這一目標的一種方法：昆蟲占用的空間較少，並以原本會被丟棄的廢棄物為生。 黑軍蠅“幾乎可以在您能想像到的任何類型的食物廢棄物和副產品上生長”，阿茨說。 德克薩斯A＆M大學食品科學和技術系可持續食品系統助理教授雷薩·奧維西普爾（Reza Ovissipour）表示，這種廢物管理是昆蟲可以幫助減輕牛和其他動物對地球產生的負擔的重要原因之一。他說，蒼蠅吃各種類型動物的廢物並將其轉化為“昆蟲的蛋白質或脂肪”。“一旦您處理這種特定的蛋白質和脂肪，那麼您可以輕鬆地為動物配製食物。”他說：“當昆蟲吃動物廢棄物時，它們本質上是作為‘微型生物反應器’，”他說。 “而這些微型生物反應器非常便宜，”他說。“您不需要應用太多能量。這非常可持續。”