Noma 餐廳主廚因濫用指控宣布辭職
Noma head chef resigns from restaurant amid abuse allegations
作者: Nardine Saad | 時間: Thu, 12 Mar 2026 04:09:16 GMT | 來源: BBC
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Noma，被評為世界最高級別的餐廳之一，其行政主廚已因涉嫌虐待的指控而辭職。
Renée Redzepi 在社群媒體上宣布離開，表示：「在多達二十多年的經營與領導這間餐廳後，我決定退下，讓我們卓越的領導者現在引導餐廳步入下一個篇章。」
媒體報導指出，前員工指控該主廚營造了有毒的工作環境，包括言語虐待和身體虐待。
這家位於丹麥的高級餐飲機構原本正準備在洛杉磯開設分店，但企業贊助商在虐待指控及他快閃地點外的抗議活動後撤資。
在貼上社群媒體 IG 的一份聲明中，Redzepi 表示：「致歉已不足以彌補；我必須為自己的行為承擔責任。」
「對於任何人想知道這對餐廳意味著什麼，讓我說得很清楚：今天的 Noma 團隊比以往任何時候都更強大、更具啟發性，」他補充道。
「我們營運了 23 年，我對我的人員、我們的創意以及 Noma 前進的方向感到無比自豪。」
他表示團隊將繼續在他離開後於洛杉磯據點進行工作。
Redzepi 也從他於 2011 年創辦的慈善組織 MAD 退出了，該組織在其網站上表示專注於協助初學者進入餐飲產業。
《紐約時報》最近的一篇文章指出，數十名前員工指控該主廚在廚房製造了濫用的文化以及有毒的工作環境，這包括在他於 2003 年創辦的餐廳中發生的言語威脅和身體虐待。
「對你說實話，我認為保持沉默的後果比挺身而出與我的同行們共同對抗暴力更糟，」前 Noma 員工傑森·伊格納西奧·懷特表示。
懷特表示，在他為這位名廚工作的年間裡，他目睹了廣泛的虐待行徑。
數日後，Redzepi 在社群媒體上回應這些指控，表示：「對於那些曾受我領導、我的錯誤判斷或憤怒之苦的人，我深感抱歉並已努力改變。」
他表示自己曾「大發雷霆及推擠他人，做出不道德的行為」，並分享自己接受心理治療並找到了管理憤怒的更好方法。
但在洛杉磯 Silver Lake 社區的 Noma 快閃地點外仍爆發了抗議活動，一些薪資權益團體呼籲 Redzepi 辭職。
「誰願意在一個充滿虐待的環境中用餐？」「Fair Wage」成員 Saru Jayaraman 告訴 CBS 新聞。「誰願意吃著由受苦受難者眼淚和汗水做出的食物？」
包括美國運通在內的幾家企業贊助商撤出了這場为期 16 週的晚餐系列活動。
洛杉磯快閃地點的預約每人價格為 1,500 美元（約合 1,120 英鎊），僅在幾分鐘內即被訂光。