美消費者信心創歷史新低 紐約糖果店業態逆势扩张
New candy stores are popping up across NYC. Why?
作者: https://www.facebook.com/bbcnews | 時間: Wed, 10 Jun 2026 23:01:54 GMT | 來源: BBC
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美國消費者信心跌至歷史新低，全國各地的零售商面臨艱困時刻。但在紐約市及其周邊地區，有一個利基產業正在擴張——糖果店。
曼哈頓下東區的第三代「經濟糖果」(Economy Candy) 店主米切爾·寇恩（Mitchell Cohen）提出了一個理論——當經濟形勢艱困時，人們仍會購買糖果（或英國英語所稱的甜點）。他表示：「如今的美元不那麼值錢了，通貨膨脹、不確定性，所有這些因素都在，但總有糖果可以買。」該店是紐約最古老的甜點店，於大蕭條末期於 1937 年首次開張。起初它是一家修帽子和鞋子店，糖果從店前的小推車銷售以作為額外收入來源。由於當時人們無力負擔修理物品的費用，寇恩表示，他的祖父便完全轉向銷售負擔得起的甜點，使 89 年後的 Economy Candy 至今仍然興旺。
儘管最新官方數據顯示美國零售銷售仍在增長，今年 4 月年同比增長 4.9%，但美國消費者情緒在 5 月創下新一輪歷史新低。與米切爾·寇恩的想法不謀而合，凱特·波爾格（Kate Bolger）表示，由於糖果價格低，「任何人都可以享用」，即使人們感到經濟壓力。下個月她計劃在睡谷（Sleepy Hollow）開設 The Village Confectionery，這是一家糖果店，位於哈德遜河谷鎮，距離紐約市以北 28 英里，最出名的是作為 19 世紀恐怖短篇小說《睡谷傳奇》（The Legend of Sleepy Hollow）的發生地。波爾格此前擔任電影製作人，她表示，雖然消費者可能延遲購買昂貴商品，但他們仍可以犒賞自己吃塊糖果。這延伸了所謂的「口紅效應」經濟理論，該理論在 2000 年代初廣為流行，指那些買不起昂貴東西的人會改為購買一些小奢侈品。
回到紐約市，一家名為 BonBon 的高端糖果店公司目前在曼哈頓和布魯克林擁有五家店鋪，並在去年夏天開設了另一間位於長島漢普頓的分店。該業務由三位瑞典移民於 2018 年創立，從瑞典進口其產品系列。瑞典糖果在近年來憑藉社交媒體的宣傳和對使用所有天然食材的嚴格規範，在全球人氣急升。BonBon 共同創辦人利奧·夏爾茲（Leo Schaltz）表示，其店鋪的關鍵公司規則是避免主要大道。「你不會想待在百老匯，」他說。相反，該公司選擇側街，那裡租金較低，並接納小型單位。他說：「你不想支付過高的租金，而且空間較小時，更容易營造出舒適感。」夏爾茲表示，BonBon 也專注於「細微、怪異的細節」，例如員工穿著受斯德哥爾摩一家餐廳啟發的制服。今年夏天，該品牌計劃在康乃狄克州格林尼治開設分店。
同時，瑞典糖果店連鎖店 Candy King 去年 12 月在其位於曼哈頓的首間美國門市開業。在布魯克林，凱特·奇里諾（Cat Cirino）於 3 月在其格林區（Fort Greene）推出了她的糖果店 Candor Candy's。為了增加收入，她也出售雜貨店商品，如燕麥片、大米、軟飲料和牛肉乾，均來自獨立生產者。但談到她的核心產品，銷售糖果有許多好處，例如保質期長，且可於室溫存放。
但正如寇恩所指出的那樣，並非一帆風順。由於許多糖果原料來自海外，他表示其批發價格已上漲。價格上漲是基於川普總統對其他國家的多次進口關稅，以及因美國與伊朗衝突導致燃油價格上升，進而導致全球運輸成本提高。寇恩指出，大流行前他的店鋪買哈氏巧克力棒約為 62 美分，現在超過一美元。雖然哈氏是好時著名品牌，但其使用的可可豆來自海外。他補充說，他的一家英國供應商在關稅中損失過多後，索性停止向美國運貨。
儘管有這些問題，寇恩表示他已經吸收了大部分成本增加，而他的銷售額也上升。他表示，在這艱難的經濟時期，「一點點糖果也能走得很遠」。